Het nieuwste restaurant van Sergio Herman is geopend. Vanaf vandaag is het mogelijk om te reserveren bij AIR Republic in de jachthaven van Cadzand. De keuken draait om eenvoudige bereidingen van Zeeuwse producten, met veel gerechten die ooit op de kaart hebben gestaan bij zijn vader.
Restaurant AIR Republic is onderdeel van een groter project in Cadzand-Bad. Op dit moment wordt hard gewerkt aan de realisatie van het nieuwe Strandhotel, waarin Sergio Herman verantwoordelijk wordt voor alle f&b.
Strandhotel
Dit hotel, waarin sterrestaurant Pure C huisvest, moet in het voorjaar van 2018 openen. Ook Pure C wordt vernieuwd.
Zeeuwse producten
De kaart van AIR Republic is geïnspireerd op gerechten die vroeger op de kaart stonden van Sergio’s vader. Eenvoudige bereidingen van Zeeuwse producten op basis van de klassieke keuken.
Pure C
Chef-kok is Alex Buiten. Hij komt uit de keuken van Pure C. Alex wordt bijgestaan door Nicolas Misera.
[infobox title=’Strandhotel Cadzand-Bad’]Vorig jaar december bezocht ChefsFriends Cadzand-Bad. Met de videocamera legden we de stand van zaken vast en spraken we met Sergio Herman over zijn plannen, die van de locatie een toeristische topbestemming moeten maken.
[/infobox]
Lees verder
-
Het met een Michelinster bekroonde Sense Restaurant verhuist naar Vught. Vanaf donderdag 8 mei ontvangen…
-
Het voormalige Paleis van Justitie in onze hoofdstad is omgebouwd tot een vijfsterrenhotel. Rosewood Amsterdam…
-
Restaurant Elysianne opent de deuren in Amsterdam. Chef-kok Matt Pace brengt de Creoolse keuken uit…
