Keuken van Zeeland: meer dan lekkers uit het water
De zoute zee slaakt een diepe zilte zucht. Deze zin uit Aan de Kust van Bløf zou wat mij betreft een samenvatting kunnen zijn van wat de keuken van Zeeland allemaal is. Om meer duiding te kunnen geven, spreek ik met geboren en getogen Zeeuwen Tom Vinke en Wouter Kik.
Klassiekers van tien jaar Vork & Mes Hoofddorp in één menu
Vork & Mes in Hoofddorp serveert tot en met het eind van dit jaar een menu met daarin de klassiekers van de afgelopen tien jaar. ‘De absolute hoogtepunten’, aldus eigenaar Jonathan Karpathios, die zijn restaurant gaat sluiten en de locatie begin volgend jaar heropent voor besloten evenementen en partijen.
Video: Jonathan Karpathios, voorvechter van ‘Echt Eten’
Jonathan Karpathios is eigenaar van restaurant Vork & Mes in Hoofddorp én voorvechter van ‘Echt Eten’. Zijn voornaamste businesspartner is Moeder Natuur. Onder de rook van Schiphol heeft hij zijn eigen kwekerij, met de naam ‘Eerlijke Oogst’.