Jonathan Karpathios is eigenaar van restaurant Vork & Mes in Hoofddorp én voorvechter van ‘Echt Eten’. Zijn voornaamste businesspartner is Moeder Natuur. Onder de rook van Schiphol heeft hij zijn eigen kwekerij, met de naam ‘Eerlijke Oogst’. In die kwekerij sprak ChefsFriends met hem over zijn filosofie: wat is ‘Echt Eten’, hoe ziet dat eruit en hoe werk je samen met Moeder Natuur.
Lees verder
-
Restaurant Elea verhuist van Rijswijk naar Den Haag. Eigenaren Bibi Kuyp en Takis Panagakis stoppen…
-
In een triomfantelijke overwinning voor de gastvrijheidsscene heeft Marèl Disselhorst van restaurant YANO in Rotterdam…
-
Pulitzer Amsterdam bestaat in 2020 vijftig jaar en trapt de verjaardag af met een heus…


