WestCord rondt verbouwing hotel Eindhoven af
WestCord Hotel Eindhoven heeft de grootschalige renovatie van de Mathildetoren afgerond. Na bijna tien maanden werk zijn de kamers, lobby en het restaurant vernieuwd om ruimte en comfort te vergroten.
The Hoxton Amsterdam viert tienjarig jubileum
The Hoxton Amsterdam bestaat tien jaar en markeert het jubileum met een vernieuwde koers voor Lotti’s, het restaurant en de bar van het hotel. Het hotel aan de Herengracht groeide uit tot een plek waar buurt en bezoekers samenkomen.
Michael Hu: ‘Aziatische fine dining in Nederland staat op een kruispunt’
De betere Chinees-Oosterse restaurateurs in Nederland staan bekend om hun vakmanschap, verfijning en culinaire nieuwsgierigheid. Maar achter de schermen schuurt het. Terwijl Nederlandse sterrenzaken steeds gretiger Aziatische smaken omarmen, dreigen authentieke Oosterse restaurants stil te vallen. Reden genoeg voor een gesprek met Michael Hu, voorzitter van Fine Eastern Restaurants. Hij vertelt openhartig over personeelstekorten, veranderende […]
Over terugkeer Ries Verburgt bij Kasteel Montfoort: ‘Ambacht en warmte horen bij Montfoort’
Het is een culinaire terugkeer waar in Montfoort al jaren fluisterend op werd gehoopt. Vanaf januari opent Kasteel Montfoort na lange tijd opnieuw de deuren als à-la-carterestaurant. Met een oude bekende achter het fornuis: Ries Verburgt. De geliefde chef, bekend van zijn Bib Gourmand-restaurant De Schans, sluit er zijn carrière af op de plek waar […]
3 winterse mocktails van De Kas
Steeds meer mensen kiezen bewust voor een leefstijl waarin alcohol een minder prominente rol speelt, zonder daarbij in te leveren op smaak of beleving. Restaurant De Kas in Amsterdam speelt daar al jaren visionair op in. Waar mocktails elders nog vaak een bijzaak zijn, vormt de alcoholvrije kaart bij De Kas een volwaardig en creatief […]
Adrian Zarzo Habraken: ‘Sherry is weer sexy’
Sherry. Voor velen nog altijd, onterecht, een drankje dat oma dronk op zondagmiddag, maar voor Adrian Zarzo Habraken van restaurant Zarzo in Eindhoven een wijn vol karakter, geschiedenis en ongekende gastronomische mogelijkheden. ‘Ik beschouw sherry als één van de betaalbaarste geouderde wijnen ter wereld,’ zegt hij met overtuiging. ‘De kwaliteit die je krijgt voor wat […]
Pasquale Carfora brengt met Aroma Italiaanse finesse naar Vaassen
In Vaassen, in het monumentale pand waar ooit De Leest drie Michelinsterren behaalde, runt de Italiaanse chef-kok Pasquale Carfora samen met zijn Nederlandse vrouw Elisa Leune restaurant Aroma. Italian fine dining met een Gelderse ziel. Een plek waar elegantie, warmte en vakmanschap samensmelten.
Kars van Wechem: ‘Wat in een pand kan, kan ook op een boot’
Wie restaurant De Saffraan in Amersfoort binnenstapt, stapt letterlijk aan boord van een culinaire reis. Niet alleen omdat het restaurant gevestigd is op een imposante klipper in de Eemhaven, maar vooral omdat eigenaar en chef Kars van Wechem zijn gasten meeneemt op een smaakvolle ontdekkingstocht waarin Nederlandse producten, wereldse invloeden en een warm welkom centraal […]
In UNESCO-fort beschermt René Koelman nu het kaasambacht
Fort Zuidwijkermeer wordt in 1903 gebouwd ter verdediging van het Noordzeekanaal, de daarlangs lopende dijken en ander land in de omgeving. Anno 2025 is die functie er nog steeds, alleen op een andere manier. Kaasfort Amsterdam beschermt er nu het kaasambacht. ‘Hier rijpen ruim driehonderd kazen in negen rijpingskamers.’
Mathijs Jacobs: ‘Ambacht en plezier maken De Beejekurf bijzonder’
De Beejekurf in Venray is al zestien jaar een vaste waarde voor liefhebbers van modern Franse gastronomie. In een sfeervol pand aan de Paterslaan combineren chef-kok Mathijs Jacobs en gastvrouw Hanneke Verstappen gastvrijheid met herkenbare smaken en creatieve finesse. Tijdens een uitgebreid gesprek vertelt Mathijs over de betekenis van de bedrijfsnaam, zijn liefde voor het […]