Wintertruffel, kaviaar en Krug Champagne centraal bij Refined Nights van Ciel Bleu

Ciel Bleu Restaurant in Hotel Okura Amsterdam start met Ciel Bleu’s Refined Nights, een serie culinaire avonden waarbij uitzonderlijke ingrediënten centraal staan. Op vier geselecteerde donderdagen in 2025 draait het menu volledig om één luxueus product: wintertruffel, Krug Champagne, kaviaar of herfstruffel.

Tijdens deze avonden krijgen gasten een menu waarin elk gerecht is opgebouwd rond het gekozen ingrediënt. Executive Chef Arjan Speelman licht toe: ‘Het is een voorrecht om uitsluitend met de mooiste producten te werken en onze gasten avond aan avond een culinair hoogtepunt te bezorgen. Een aantal van deze ingrediënten zijn zo veelzijdig dat je er een compleet menu mee kan samenstellen. Met Ciel Bleu’s Refined Nights brengen we uitzonderlijke ingrediënten volledig tot uiting’.

Vier bijzondere avonden in 2025:

• Wintertruffel (27 februari) – De rijke en intense aroma’s van de wintertruffel staan centraal. De gerechten worden begeleid door een selectie wijnen van wijnhuis Gaja.
• Krug Champagne (april) – Een exclusieve samenwerking tussen Ciel Bleu en De Treeswijkhoeve, beide Krug-ambassadeurs. De chefs creëren samen een menu waarin haute cuisine en champagne perfect samenkomen.
• Kaviaar (19 juni) – Een avond gewijd aan de fijnste kaviaarsoorten, met gerechten die deze delicatesse naar een hoger niveau tillen.
• Herfstruffel (november) – De reeks wordt afgesloten met een menu waarin de aardse smaken van herfstruffels volledig tot hun recht komen. Elk gerecht wordt gecombineerd met zorgvuldig geselecteerde wijnen.

Ciel Bleu, gelegen op de 23e etage van Hotel Okura Amsterdam, staat bekend om zijn twee Michelin-sterren en panoramisch uitzicht over de stad. Het team, onder leiding van Arjan Speelman, Chef de Cuisine Mike Klaassen en Service Manager Francesco Simonelli, presenteert een menu waarin vakmanschap, creativiteit en gastvrijheid samenkomen.

Lees ook:
Albert Kooy: ‘Supermarkten maken onze eetcultuur kapot’
Martin Berkelmans tovert met groenten bij Pollevie
Zeewier in iedere gang: ‘Veel minder zout nodig’
De out of the box-filosofie van restaurant 1857*

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Bourgondisch Lifestyle, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Grape ‘N’ Green en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.