Winnaar Topchef kiest na jobs bij toprestaurants voor eigen zaak

Tim Ringers won op 24-jarige leeftijd het tv-programma Topchef en werkte onder andere in de keukens van De Librije in Zwolle, Waldorf Astoria Amsterdam en de Groningse eetgelegenheden Prinsenhof en Vive la Vie. Nu staat hij op eigen benen en exploiteert hij aan het Zuidlaardermeer in Midlaren restaurant Borage.

De keuze voor het ondernemerschap wordt gemeld door Sikkom.com. ‘In de zomer gaat de zon precies tegenover de ingang van restaurant Borage onder’, is te lezen in het artikel. En als je op het terras zit, heb je ook nog eens uitzicht over het Zuidlaardermeer en de haven.

Restaurant Borage

Borage opende onofficieel open en volgde een verbouwing. Tim meldt dat hij nu pas echt open is op de manier die hij wil. Dat had er onder ander mee te maken dat op deze plek eerder een horecagelegenheid met een ander concept was gevestigd.

Sikkom schrijft dat de ondernemer ‘aan schuurt tegen fine dining’. In het weekeinde kun je er terecht voor een diner van minimaal vier en maximaal zeven gangen en op doordeweekse dagen kies je als gast zelf van de kaart. Tim had al langer de ambitie om een eigen zaak te openen, maar alleen op een ‘uitstekende locatie, zodat er plek is voor natuur’.

Op 24-jarige leeftijd won hij het tv-programma Topchef en op zijn cv staan onder andere De Librije in Zwolle, een Rotterdams tweesterrenrestaurant, Waldorf Astoria Amsterdam en Prinsenhof, Pomphuis en Vive la Vie in Groningen.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Kaasfort Amsterdam, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Grape ‘N’ Green, Mr. Henry’s 0,00%, De WijnGoeroe en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.