Wijnoogst 2024: minder druiven, meer smaak

Met het begin van de oogst in de wijngaarden luidt de wijnwereld een van de meest cruciale momenten van het jaar in. Dit is de periode waarin de druiven hun reis naar de wijnkelders beginnen en waarin de kwaliteit van de wijn van dit jaar wordt bepaald. Het wijnjaar 2024 belooft anders te zijn dan voorgaande jaren.

Minder druiven, hogere kwaliteit
Dit jaar is er een opvallend lagere opbrengst aan druiven. Extreem weer, zoals vorst in het voorjaar en intense hittegolven tijdens de zomer, heeft in sommige regio’s geleid tot een daling van wel 20% in de oogst. Toch is er goed nieuws. De druiven die zijn geplukt, tonen een bijzonder hoge kwaliteit. Ze laten een prachtige balans zien tussen suikers en zuren, wat belooft voor een rijke en gelaagde smaak.

Fermentatieproces in volle gang
Terwijl de laatste druiven worden geplukt, is in de wijnkelders het fermentatieproces al begonnen. Dit is de fase waarin het sap van de druiven begint te gisten. En de basis wordt gelegd voor de uiteindelijke smaak van de wijn. De wijnmakers letten nauw op elke stap, van de temperatuur tot de schilcontactduur. Om de optimale smaakprofielen naar boven te halen.

Geconcentreerde oogst, diepere smaken
Ondanks de lagere opbrengst blijft de sfeer onder wijnmakers positief. De lagere kwantiteit vertaalt zich vaak in druiven met meer geconcentreerde smaken. Dit kan leiden tot wijnen met een dieper aroma en een intensere smaak. Vooral rode wijnen profiteren van deze concentratie, wat hoge verwachtingen schept voor het wijnjaar 2024.

Of je nu een fan bent van witte of rode wijnen, de oogst van 2024 lijkt een jaar te worden om in de gaten te houden. Met de eerste flessen die later dit jaar worden gebotteld, kunnen wijnliefhebbers zich verheugen op een boeiend en smaakvol wijnjaar.

Deze bijdrage is gemaakt in samenwerking met Grape ’N’ Green, gespecialiseerd in biologische en natuurlijke Europese wijnen, en één van de vrienden van ChefsFriends. Ook ‘Vrienden van…’ worden? Stuur een e-mail naar rik@chefsfriends.nl.