Slakken het eten van de toekomst? Lennard ter Hall van slakkenkwekerij Slow Escargots denkt van wel. ‘Het is een heel mooi stukje vlees van een dier dat hier van nature voorkomt.’ In de Betuwe kweekt hij twee soorten, gros gris en petit gris, op natuurgetrouwe en biologische wijze. Een monoloog.
Deze video is de tweede in een serie van drie, die tot stand is gekomen in samenwerking met slakkenkwekerij Slow Escargots.
Eerder al publiceerden we op ChefsFriends een bedrijfsvideo. Deze is te bekijken via deze link.
Lees verder
-
De Allegorie van het Zuiden met Dick Middelweerd krijgt een vervolg. Van 15 tot en…
-
Denken we aan asperges, dan denken we aan Hostellerie de Hamert in het Limburgse Wellerlooi.…
-
Wiesen in Eindhoven hoort sinds eind 2014 tot de elite van culinair Nederland. Eigenaren Yuri…
