Gaan we meer over op brood van eigen bodem? In deze video gaan we in gesprek met graanexpert Jan Steverink over de opvallende verschuivingen binnen de Nederlandse graanteelt voor menselijke consumptie.
Waar onze tarwe voorheen voornamelijk in de voerbak eindigde, transformeert de sector stapsgewijs richting lokale voedselzekerheid en baktarwe van eigen bodem. Jan Steverink neemt ons mee in de harde praktijk: van de uitdagingen om met strengere mestregels toch het juiste eiwitgehalte te behalen, tot de herontdekking van robuuste oergranen zoals spelt en emmer. Ook bespreken we de impact van het grillige Nederlandse klimaat.
Benieuwd hoe de toekomst van ons dagelijks brood eruitziet en wat dit betekent voor de Nederlandse boer? Bekijk het complete interview.
Niets missen? Meld je aan voor ons WhatsApp-nieuwskanaal.
ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’:
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Kaasfort Amsterdam
Chaîne des Rôtisseurs
Nice to Meat
Schmidt Zeevis
la Fève chocolade en desserts
Mr. Henry’s 0,00%
De WijnGoeroe
WTOL Academy
Neleman
Wijnkooperij de Lange
R & R media en advies
Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.
Lees verder
-
Tegen de stroom in en met de voeten stevig in de Gelderse klei: Down to…
-
Het Ideaal is een doorontwikkeld, groen samenwerkingsverband van meerdere horecabedrijven in Twente. Restaurant Het Seminar…
-
Mieke Rijnbeek en Jouke Piet Drijfhout waren jaren succesvol met De Slotplaats in Bakkeveen. Nu…
