Versterking – en mooi nieuws – voor Bolenius Amsterdam

Het door Michelin bekroonde Bolenius heeft de keukenbrigade versterkt met Jet Loos. Zij komt over van het eveneens Amsterdamse restaurant Flore en gaat bij Luc Kusters aan de slag als keukenchef. ‘Ander mooi nieuws is dat we zijn onderscheiden met de maximale vijf radijzen in de We’re Smart Green Guide.’

Jet Loos is als keukenchef toegevoegd aan het team van het restaurant van Luc Kusters. Ze komt over van tweesterrenrestaurant Flore en werkte eerder onder meer bij De Treeswijkhoeve in Waalre.

In 2024 won ze als eerste vrouwelijke kok de Nederlandse finale van de prestigieuze kookwedstrijd Bocuse d’Or. In maart vertegenwoordigt ze ons land in de Europese finale.

We’re Smart Green Guide

‘Ander mooi nieuws is dat Bolenius is onderscheiden met de maximale vijf radijzen in de restaurantgids We’re Smart Green Guide’, aldus Luc. ‘Dit zie ik als een extra erkenning voor onze inzet voor duurzame gastronomie.’

Bolenius, vernoemd naar de meisjesnaam van zijn moeder, opende in 2010 aan de Amsterdamse Zuidas. In april verhuisde de eetgelegenheid naar het Rembrandtpark in de hoofdstad.

Luc Kusters

Lucs kookstijl is gericht op de Nederlandse keuken, duurzaamheid en gebruik van lokale en seizoensgebonden ingrediënten. Hij is bovendien één van de grondleggers van Dutch Cuisine.

Bolenius Rembrandtpark is door Michelin onderscheiden met een ster en een groene ster, heeft 16 punten Gault&Millau en – nu dus – vijf radijzen in We’re Smart Green Guide.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Kaasfort Amsterdam, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Grape ‘N’ Green en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.