Valk Exclusief Hotel Eindhoven-Best krijgt skybar met restaurant

Op de bovenste verdieping van Valk Exclusief Hotel Eindhoven-Best opent op 2 oktober Izzy – Skybar en restaurant. Gasten kunnen er straks genieten van een Italiaans geïnspireerde keuken, creatieve cocktails en een panoramisch uitzicht.

De keuken komt onder leiding van de Italiaanse chef Roberta Russo. Haar stijl kenmerkt zich door pure, authentieke smaken met een moderne draai. Op het menu staan onder meer spaghetti arrabbiata, filetto green pepper sauce en pasta met verse truffel. Voor het zoete slot is er bijvoorbeeld affogato.

De wijnkaart sluit aan bij deze gerechten met een zorgvuldig geselecteerde mix van Italiaanse en internationale wijnen.

Skybar met signatuurcocktails

De bar wordt straks gerund door Raul Bota en Annelise Leona Mario. Raul deed ervaring op bij Paradiso in Barcelona, terwijl Annelise werkte bij onder meer Sonora in Amsterdam. Op de kaart staan klassieke cocktails zoals de Negroni en Bellini, maar ook eigen creaties zoals de Basil Smash. ‘We willen elke cocktail een verhaal meegeven, zodat het meer is dan alleen een drankje’, zegt Raul Bota.

De skybar komt vooral tot leven in de avond, wanneer de lichten dimmen en een DJ of live muzikant zorgt voor de juiste sfeer.

Gastvrijheid en beleving centraal

De dagelijkse leiding op de vloer komt in handen van Isa Brandsma en Jean Paul Schiffer. Isa werkte eerder bij Trattoria Sophia in Schagen, terwijl Jean Paul ervaring meebrengt van onder meer Babette en Le Cozy in Eindhoven.

Hun gezamenlijke doel: professionele en toegankelijke gastvrijheid. ‘We willen gasten verrassen met verhalen en aanbevelingen, zeker op het gebied van wijn’, aldus Jean Paul.

Izzy opent op donderdag 2 oktober en is daarna elke donderdag tot en met zondag geopend. Overdag is het een aantrekkelijke bestemming, terwijl de avonden in het teken staan van muziek en entertainment. Elke vrijdag- en zaterdagavond zorgt een DJ of live muzikant voor extra beleving.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Kaasfort Amsterdam, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Grape ‘N’ Green en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.