Home Nieuws Trio kiest na banen in topzaken voor eigen restaurant

Trio kiest na banen in topzaken voor eigen restaurant

Rik Leonards

Simone Beerkens, Kevin Han en Titus Jansen openen eind april Galanthus. Het restaurant komt aan de Prinsestraat in Den Haag en de naam is Latijn voor sneeuwklokje. De drie leerden het vak bij tal van door Michelin bekroonde eetgelegenheden en kiezen nu voor het ondernemerschap.

De opening van Galanthus eind april wordt gemeld door Den Haag Centraal, dat het heeft over ‘een veelbelovend culinair trio’. Het restaurant komt in het pand aan de Prinsestraat dat voorheen onderdak bood aan Portfolio.

FG Restaurant

Het zaadje voor het ondernemerschap is misschien wel geplant bij FG Restaurant in Rotterdam, waar Simone, Kevin en Titus elkaar leerden kennen. De laatste twee werkten onder andere ook nog in de keuken van De Librije in Zwolle.

Op het cv van Kevin staat verder nog De Juwelier in Amsterdam en Titus werkte nog bij enkele buitenlandse sterrenrestaurants.

Galanthus Den Haag

Galanthus is het Latijnse woord voor sneeuwklokjes. Titus verklaart die naam in het artikel. Toen ze het pand konden krijgen, bloeiden de sneeuwklokjes. Hij noemt het iets symbolisch: de lente komt eraan en daarmee een nieuw begin voor het trio.

Titus en Kevin staan in de keuken, Simone wordt de sommelier en de gastvrouw. Al benadrukken ze dat in de praktijk geen duidelijke scheiding is tussen de voor- en achterkant.

Internationaal en lokaal

In de gerechten willen ze de internationale ervaring van Titus combineren met lokale en Nederlandse producten. Tegen Den Haag Centraal verklappen ze dat in het eerste menu onder andere Haags bier en Nederlandse kwartel worden gebruikt.

Galanthus krijgt één menu van zes gangen, inclusief amuses en friandises. Op termijn willen ze daar een vegetarische optie aan toevoegen. De opening is op dinsdag 28 april, reserveren is al mogelijk.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’:
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Kaasfort Amsterdam
Chaîne des Rôtisseurs
Nice to Meat
Schmidt Zeevis
la Fève chocolade en desserts
Mr. Henry’s 0,00%
De WijnGoeroe
WTOL Academy
R & R media en advies
Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.

Nieuws

Schrijf je in en mis niets!

Ontvang gratis onze inspiratiemail in je mailbox en mis niets!

De beste recepten van onze beste chefs

De beste chefs delen hun beste gerechten in onze recepturenbank. En nu denk je wellicht: die kan ik toch niet maken. Jawel hoor. De ingrediënten en benodigde apparatuur zijn afgestemd op de thuiskok, die in zijn eigen keuken graag bakt, grilt en stoomt.

De recepturenbank is gevuld met gerechten van diverse sterrenkoks, maar toegankelijk gemaakt voor de hobbykok. Lekker thuis koken met recepten van Martin, Michel en Hans.

Kijk rond in onze showroom

Onze showroom is gevuld met de leukste en lekkerste producten en diensten. Je kunt er terecht voor aanbiedingen, smakelijke kortingen en andere voordelen.

Snuffel er eens rond en laat je inspireren. Als cadeau voor jezelf of om anderen mee te verrassen.