Posts Tagged
zeewier

Zeewier in iedere gang: ‘Veel minder zout nodig’
In de keuken van De Kromme Watergang in Hoofdplaat speelt zeewier een belangrijke rol. Chef Tom Vinke verwerkt het product in iedere gang en gebruikt daardoor bijvoorbeeld veel minder zout. Nog belangrijker: het is lekker! ‘Als je een olie draait van codium, dan is het net truffel.’