Spectrum

Het Franse La Liste heeft 22 Nederlandse restaurants opgenomen in haar lijst voor 2025. De internationale ranglijst komt tot stand op basis van reviews uit honderden gidsen en publicaties van onder andere recensenten op internet. Hoogst genoteerd is De Librije in Zwolle met 97,5 van de te behalen 100 punten.

Culinaire gids Lekker heeft maandag 4 november de bovenste tien restaurants van haar jaarlijkse top 100 gepresenteerd. De nummer 1 van dit jaar is gezakt naar positie 2 en dat betekent dat de ranglijst voor 2025 een nieuwe lijstaanvoerder heeft.

Pulitzer Amsterdam heeft Jeroen Boone aangesteld als executive chef. In zijn rol is hij verantwoordelijk voor alle culinaire activiteiten in het hoofdstedelijke hotel. Dit najaar lanceert hij zijn menu in restaurant Jansz.

Restaurant De Librije in Zwolle heeft een topnotering gerealiseerd in de jaarlijkse ranglijst van de Amerikaanse website Opinionated About Dining. De volgorde is gebaseerd op de resultaten van reviews van ruim 6.000 geregistreerde recensenten wereldwijd. De nummer 1 is Alchemist van Rasmus Monk in het Deense Kopenhagen.

Elf Nederlandse restaurants hebben een plek bemachtigd in de top 100 van beste groenterestaurants wereldwijd. De Nieuwe Winkel in Nijmegen mag zich zelfs de op één na beste noemen. De zaak van Emile van der Staak heeft alleen het Luxemburgse La Distillerie boven zich.

Tien Nederlandse chefs staan in de top 100 van The Best Chef Awards. Het gaat om Jonnie Boer (13), Nick Bril (40), Joris Bijdendijk (46), Soenil Bahadoer (58), Dennis Huwaë (64), Syrco Bakker (66), Jacob Jan Boerma (67), Sidney Schutte (80), Jonathan Zandbergen (95) en Jan Sobecki (99).

Liefst tien Nederlandse eetgelegenheden zijn opgenomen in de internationale lijst met Beste Groenterestaurants van 2020. Bord’Eau, De Librije, Spectrum, Bolenius, De Nieuwe Winkel, Juniper & Kin, Merlet, Pollevie, Boompjes Restaurant en Rijks hebben een plek in de top 100, die wordt aangevoerd door een restaurant uit Luxemburg.

Wie wat verder vooruitkijkt, ziet de kerstdagen naderen. Bij Waldorf Astoria Amsterdam zijn ze klaar voor de feestmaand. In december krijgt de Afternoon Tea een feestelijk tintje en executive chef Sidney Schutte en zijn team hebben smakelijke menu’s samengesteld. Oudjaarsavond volgt het slotakkoord, op een salonboot.

Elf Nederlandse restaurants zijn opgenomen in de lijst met honderd beste groenterestaurants wereldwijd. Hoogst genoteerd is driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle van Thérèse en Jonnie Boer. De top 100 green guide is een initiatief van We’re Smart.

Waldorf Astoria Amsterdam bestaat 5 jaar. Daarom vinden er in de maand mei diverse jubileumactiviteiten plaats waar jij van kunt profiteren. Bijvoorbeeld bij Goldfinch Brasserie.

Groenten en kruiden spelen van maandag 11 maart tot donderdag 11 april de hoofdrol bij Goldfinch Brasserie in hotel Waldorf Astoria Amsterdam. Laat je door executive chef Sidney Schutte verleiden tot een culinaire, vegetarische ontdekkingsreis van drie of vier gangen.

In Waldorf Astoria Amsterdam is Spectrum, het voormalige Librije’s Zusje, geopend. Het tweesterrenrestaurant onder leiding van chef Sidney Schutte en restaurantmanager Sascha Speckemeier is na de transformatie een duidelijke weerspiegeling van de visie op gastronomie en gastvrijheid van het duo.