Sander Bierenbroodspot

Timo van der Stad, Sabas Joosten en Sander Bierenbroodspot gaan op 11 december in de hoofdstad van start met hun nieuwe restaurant met wijnbar. Niet onder de naam Stuyver, zoals eerder aangekondigd, maar als Sinck. ‘De aanvankelijke naam gaf verwarring met een al langer bestaand restaurant, ook in Amsterdam.’

Amsterdam heeft er vanaf december een restaurant – met wijnbar – op niveau bij. In een historisch pand aan de Prinsengracht openen Sander Bierenbroodspot (r), Sabas Joosten (l) en Timo van der Stad Stuyver.

Sander Bierenbroodspot is de nieuwe executive chef van hotel Park Plaza Victoria Amsterdam. Hij gaat nauw samenwerken met Maik Kuijpers, die als concept chef betrokken is bij de samenstelling van de menukaart, het team en de exploitatie van het inpandige Carstens Brasserie.

Bij Bluespoon Restaurant & Bar draait het om cocktails tijdens de Amsterdam Cocktail Week. Van maandag 11 tot en met zondag 17 maart slaan barmanager Martin Eisma en executive chef Sander Bierenbroodspot de handen ineen en kom je als liefhebber volop aan je trekken in hotel Andaz Amsterdam Prinsengracht.

Een mooi initiatief van barmanager Martin Eisma en chef Sander Bierenbroodspot van Bluespoon Restaurant & Bar in Amsterdam. Iedere maand kiezen ze één ingrediënt dat normaal gesproken overblijft in de keuken en maken ze hiervan een cocktail-spijscombinatie, die vervolgens een maand wordt geserveerd.

Sander Bierenbroodspot staat op eigen benen. Met De Vrienden van Jacob, La Rive, Ciel Bleu en het Portugese Villa Joya op zijn cv, is hij begonnen bij Bluespoon in Amsterdam. De head chef geeft leiding aan de keuken van het restaurant van Andaz Amsterdam. ChefsFriends proeft van zijn eerste kaart.

Sander Bierenbroodspot is de nieuwe chef-kok van Restaurant Bluespoon in het Andaz Hotel in Amsterdam. Bierenbroodspot werkte eerder onder andere bij de Amsterdamse restaurants Ciel Bleu en La Rive, en bij De Vrienden van Jacob in Santpoort-Noord.