Restaurant Morille

Dennis Willems van Morille in Koudekerke en Jouke Piet Drijfhout van De Slotplaats in Bakkeveen slaan de handen ineen. De chefs serveren vrijdag 8 maart het beste van Zeeland en Friesland tijdens een zogeheten ‘four hands dinner’ in het restaurant van laatstgenoemde.

Michelin heeft voor de gids voor 2023 vier nieuwe groene Michelinsterren uitgereikt. Daarmee komt het totale aantal eetgelegenheden met deze onderscheiding waarmee duurzame gastronomie in de schijnwerpers wordt gezet, uit op vijftien.

Wat drijft chefs en hoteliers? Wat doen ze om fit te blijven, waar eten ze zelf graag, wat hebben ze altijd in de koelkast liggen en wat is dé guilty pleasure die ze exclusief delen met ChefsFriends? In deze aflevering Dennis Willems van restaurant Morille in Koudekerke.

Restaurant Morille in Koudekerke zet nog meer in op plantaardig koken en lokaal inkopen. Vanaf vandaag zijn de gerechten van chef-kok en eigenaar Dennis Willems (40) grotendeels botanisch en komen de wijnen uit Nederland of België. ‘Dit wilde ik al vanaf de start.’

Dennis Willems heeft in Koudekerke restaurant Morille geopend. De chef en eigenaar combineert vis, vlees en wild uit Zeeland en groenten uit de eigen moestuin met wildpluk als paddenstoel, kruiden en rendiermos. Als gast kun je rekenen op creatieve gerechten met een aantrekkelijke prijs en hartelijke gastvrijheid.