Posts Tagged

René Koelman

Nice to Meat
Kaasfort Amsterdam
Nieuws

Op een historische locatie in Assendelft hebben de kazen van René Koelman een nieuw onderkomen gekregen. Bij een andere plek hoort een nieuwe naam. Kaasfort Amsterdam is onderdeel van UNESCO Werelderfgoed Stelling van Amsterdam. ‘Vroeger was het fort er om Amsterdam te beschermen, tegenwoordig om ambachtelijke kazen te beschermen.’

Lees Verder
Theo Dekker zwartbonte geiten
Blog

René Koelman van Bourgondisch Lifestyle weet waar hij moet zijn voor de lekkerste Nederlandse kazen. In ons land wordt nog volop ambachtelijk gewerkt. In deze blog zetten we twee van deze bedrijven in de schijnwerpers.

Lees Verder
Non Plus Ultra Coffee
Blog kaas en wintersport§
Blog

Een wintersport zit er dit jaar helaas niet in. Blijf thuis, zo klinkt het dringende advies. Als wij niet naar de sneeuw kunnen, dan halen we het gevoel van de sneeuw toch gewoon hier naartoe. Een mooie selectie kazen uit de Alpen en Pyreneeën, inclusief tips van de meester.

Lees Verder
Bourgondisch Lifestyle assortiment
Blog

Normaal gesproken zouden we 2021 begonnen zijn met goede voornemens. Maar wat doe je als er zoveel beperkingen zijn? Dan gaat dat kleine beetje plezier dat we kunnen maken en delen door de mond. Kies voor kaas, want dat is een prima wapen tegen het teveel aan decemberkilo’s.

Lees Verder
KokenKoken
Bourgondisch Lifestyle kerst 2020
Advertorial

Advertorial – De smakelijkste kazen bestel je dit jaar vanuit je luie stoel. In de webshop van Bourgondisch Lifestyle kun je in december terecht voor allerlei heerlijkheden. Kies jouw favoriete kaas en bestel er een lekkere fles wijn bij of ga voor een zorgvuldig geselecteerde cadeaubox.

Lees Verder
Koken met kaas Bourgondisch Lifestyle
Blog

Nachten worden langer en kouder en we blijven – noodgedwongen – binnen om in eigen huis te genieten van het najaar. De winter is de tijd van het jaar voor stamppot. We eten echter niet alleen meer hutspot en boerenkool, maar ook meer kaas. Onze selectie voor de donkere maanden.

Lees Verder
Laurent Smedts Import
Nederlandse kazen De Nederlanden Vreeland
Blog

Je restaurant heet De Nederlanden en je serveert enkel kazen uit Nederland. Het gebeurt in Vreeland, waar vijftien tot twintig soorten op de kaaswagen liggen. Geselecteerd in nauw overleg met René Koelman van Bourgondisch Lifestyle. ‘Gasten reageren verrast als we ze vertellen dat ze kazen uit eigen land eten.’

Lees Verder
Kaas Bourgondisch Lifestyle
Blog

Van Frankrijk en Nederland weten we allemaal dat er heerlijke kazen worden gemaakt. Maar er zijn meer plekken waar ze dit ambacht verstaan. In deze blog delen we landen waarvan bijna niemand weet dat er prachtige kazen vandaan komen. Met dank aan onze ‘vriend van…’ René Koelman.

Lees Verder
WTOL 10 jaar
Fort Antoine Bourgondisch Lifestyle
Blog

In de Beverwijkse vestiging van Bourgondisch Lifestyle zijn vijf kamers gecreëerd voor het rijpen van kazen. Affineren, zoals dat officieel heet, gebeurt sinds de jaren 70 en is het antwoord op de introductie van koeltransporten. ‘Bij ons gaan de kazen naakt de kamers in, waar ze worden gewassen en geborsteld.’

Lees Verder
Kaasplateau
Blog

Tropische temperaturen in Nederland, en dat betekent terrasweer. Bij jouw favoriete horecazaak en/of thuis. Waarmee jij jezelf en je bezoek dan verwend? Met een kaasplank, waarvan het zomerse gevoel afspat. Wij hebben de specialist gevraagd naar zonnige zomerse kazen en wat je daarbij dan drinkt.

Lees Verder
Chaine
Geitenkaas Bourgondisch Lifestyle
Blog

In mei leggen niet alleen alle vogels een ei, maar staan ook de bomen in het blad, de bloemen in bloei en de koeien, schapen en geiten in de wei. Juist die geiten zorgen voor de smakelijkste kazen, waarmee je jouw lentesalade een upgrade geeft. Vijf tips van de professional.

Lees Verder
Kaas
Blog

De temperaturen stijgen en dat betekent dat het tijd is voor lente- en graskazen. Graskaas is de eerste kaas van het grasland. Of deze nu komt van melk van de koe, de buffel, de geit of het schaap, het blijft een speciale kaas. Vijf smaakmakers.

Lees Verder
Reitsma Seafood
Bourgondisch Lifestyle Pasen
Blog

Geen lunch in je favoriete restaurant, geen picknick in het park en ook geen uitgebreid diner met de familie. De strijd tegen het coronavirus maakt Pasen 2020 sober en intiem. Maar dat staat culinair genieten niet in de weg. Zeker niet met deze kaasinspiratie van onze ‘vriend van…’ René Koelman.

Lees Verder
Bourgondisch Lifestyle
Blog

Wie gebaande paden verlaat, ontdekt bijzondere plekken. Omdat januari de maand is voor reisinspiratie, delen we met jou vijf bijzondere kaashotspots. Plekken die jij absoluut eens moet bezoeken. En aan wie kunnen we dat beter vragen dan aan specialist René Koelman, vriend van ChefsFriends en eigenaar van Bourgondisch Lifestyle.

Lees Verder
Bourgondisch Lifestyle
Koken met kaas Bourgondisch Lifestyle
Blog

Kaas en kerst zijn een perfecte combinatie. Uiteraard denken we op culinair gebied vooral aan dineren. Met kaas zijn er echter volop mogelijkheden voor een smakelijk ontbijt, een lekkere brunch, een mooie lunch of een feestelijk aperitief of digestief. Inspirerende tips van René Koelman, eigenaar van ‘vriend van…’ Bourgondisch Lifestyle.

Lees Verder
Koken met kaas Bourgondisch Lifestyle
Blog

Kaas! Welke Nederlander is er niet groot mee geworden. Met de feestdagen voor de deur gaan we koken met kaas. En hoe! Evert Schönhage, de beste fromager van de wereld, heeft twee recepten voor je, waarmee jij de absolute blits maakt tijdens de misschien wel mooiste tijd van het jaar.

Lees Verder
Kesbeke Fijne Tafelzuren
BLAUWE KORNBLUMST MET SACRED WHISKEY LIKEUR
Blog

De dagen mogen dan korter worden, de natuur is misschien wel op zijn mooist in deze periode van het jaar. Niets lekkerder dan een heerlijke wandeling en aansluitend thuis op de bank genieten van mooie kazen en smakelijke drankjes. Met deze tongstrelende combinaties wordt het een heerlijke herfst.

Lees Verder
Rene Koelman Bourgondisch Lifestyle
Blog

De fair waaraan je deelneemt, valt letterlijk en figuurlijk in het water. Je kazen zijn nauwelijks verkocht en hebben een opslagplek nodig. Een kelder die nog niet in gebruik is, wordt de tijdelijke bewaarplaats. En dan blijken ze daar op een fantastische manier te rijpen. Bij toeval ontstaan soms de

Lees Verder