Raoul Meuwese

Wat drijft chefs en hoteliers? Wat doen ze om fit te blijven, waar eten ze zelf graag, wat hebben ze altijd in de koelkast liggen en wat is dé guilty pleasure die ze exclusief delen met ChefsFriends? In deze aflevering Raoul Meuwse, Executuve Chef van Restaurant Bridges in het hotel

Sommelier Roos Stevens gaat met ingang van het nieuwe jaar ook als maître aan de slag bij Bridges, waar Raoul Meuwese de scepter zwaait in de keuken. Ze neemt de taken over van Marco Westra, die het restaurant van hotel Sofitel Legend The Grand Amsterdam gaat verlaten.

Sofitel Legend The Grand Amsterdam heeft op de binnenplaats van het hotel The Grand Beach gerealiseerd. Het strand met terras is geïnspireerd op de Franse Rivièra en is een plek waar gasten in zomerse sferen kunnen genieten van Franse gerechten en hapjes, en drankjes.

Bridges in Amsterdam is gestart met het aanbieden van een heuse Whisky Experience. Als gast geniet je van een menu van vijf gangen in combinatie met een speciaal Glenfiddich-whiskyarrangement. Dat doe je aan de chef’s table midden in de keuken van het met een Michelinster bekroonde restaurant.

Drie gerenommeerde internationale chefs komen donderdag 21 en vrijdag 22 november naar Amsterdam voor de eerste editie van Bridges Invites-Culinary Superstars. Rui Silvestre (Portugal), Tristan Brandt (Duitsland) en Claire Clark (Groot-Brittannië) gaan de keuken in met thuischef Raoul Meuwese.

Bjorn Stukje is de nieuwe chef van HFSLG in Bosch en Duin. Hij is in het met een Michelinster bekroonde restaurant per 1 november de opvolger van Raoul Meuwese, die aan de slag gaat bij sterrestaurant Bridges in Amsterdam.

Raoul Meuwese is per 1 december de nieuwe chef de cuisine van Bridges, het met een Michelinster bekroonde restaurant van Sofitel Legend The Grand in Amsterdam. Raoul komt over van HFSLG in Bosch en Duin en is de opvolger van Andrès Delpeut, die in dienst treedt bij Compass Group Nederland.

De Zuid-Afrikaanse wijnmaker met Nederlandse roots Niels Verburg is maandag 14 november bij restaurant De Hoefslag in Bosch en Duin. Wijnhuis Luddite is bekend om haar Shiraz-wijnen en die zijn die avond te proeven. Chef Raoul Meuwese en zijn team zorgen voor een bijpassend viergangendiner.