Peter Klosse
De Echoput haalt Peter Paul van den Breemen terug
De Echoput in Hoog-Soeren wil culinaire stappen maken en hoopt die met Peter Paul van den Breemen als executive chef te realiseren. Voor de nieuwe eindverantwoordelijke betekent dit een terugkeer bij het familiebedrijf. Tijd voor een belletje. ‘De ambitie spreekt me aan: vandaag is goed, morgen beter.’
Video: Peter Klosse over wild (2)
In het tweede deel van ons grote wildinterview met Peter Klosse komen onder andere aan de orde de vragen waarmee je rekening moet houden met de bereiding van wild en welke wildbereidingen trendy zijn. Ook geeft Klosse zijn grootste ergernis over wild prijs.
Video: Peter Klosse over wild (1)
Peter Klosse is misschien wel de grootste wildkenner van Nederland. Voor de camera’s van ChefsFriends.nl vertelt de smaakprofessor in een tweedelige serie over wild. Dit is de eerste aflevering uit de serie waarin Klosse onder andere ingaat op het herkennen van goed wild, over waar je een goed stuk wildvlees
Menu Gastronomische Tijdreis weer op agenda bij De Echoput
Hotel De Echoput in Hoog Soeren net buiten Apeldoorn zet het menu Gastronomische Tijdreis weer op het programma. Op 12 juni kun je een eetreis door de tijd maken aan de hand van belangrijke momenten van het roemruchte horecabedrijf De Echoput.
