Oos Kesbeke

Partnertcontent – Familiebedrijf Kesbeke speelt de hoofdrol in een nieuwe realityserie. Tafelzurenkoning Oos Kesbeke stoomt zoons Camiel en Silvian klaar om de zaak over te nemen en dat gebeurt terwijl ze worden gevolgd door draaiende camera’s. Het programma heet De Augurkenkoning en wordt vanaf 12 oktober uitgezonden op RTL5.

Luc Kusters zet in zijn sterrestaurant Bolenius in Amsterdam de Nederlandse keuken in de spotlight. Met zijn Signatuur Bittergarnituur, vanaf dag één op de kaart, voegt hij daar een lokaal element aan toe: Amsterdamse ui – van Kesbeke. ‘Deze amuse is een ode aan de vele mooie kroegen in de

Neem een vleugje Amsterdam, meng dat met een toefje Zuid-Korea en je krijgt… een authentieke houdbare kimchi. Maar wel één die pas na een jaar proeven en keuren door vader en zoon Kesbeke voldoende smakelijk was voor verkoop. Liever verse kimchi? Ook dat kan het familiebedrijf uit de hoofdstad leveren.

Jasmine van der Weele maakt babyvoeding, waarvoor zelfs sterrenchefs smaken willen leveren. In september 2021 gaat ze van start met onlineverkoop en acht maanden later wint ze een award. De productie is in handen van familiebedrijf Kesbeke, dat als geen ander weet hoe je producten houdbaar maakt zonder kunstmatige toevoegingen.

Advertorial – Het Amsterdamse Kesbeke ken je natuurlijk als vriend van ChefsFriends en als maker van de smakelijkste tafelzuren. Maar wist jij dat ze ook actief zijn met babyvoeding! En die is zo bijzonder dat ze ermee genomineerd zijn voor liefst twee Baby Innovation Awards.

Ralph Blaakenburg is fan van tulpenknollen. Hij gebruikt ze graag in de keuken van Auberge du Bonheur in Tilburg. Recent tijdens een galadiner met zeshonderd gasten en sinds deze week op de menukaart van het restaurant. ‘Het is iets typisch Nederlands, heerlijk bij bijvoorbeeld steak tartaar.’

Geen toegevoegde suikers, maar 100 procent uien, specerijen en azijn. Sterchef Luc Kusters van restaurant Bolenius bedacht het recept, koning van de zuren Oos Kesbeke neemt het in productie. Het resultaat: Amsterdamse uienketchup. ‘Heerlijk op de hamburger, maar ook smakelijk als spread op je boterham.’

‘De opdrachtgever van de uitvinding van het product is een Nederlander, het geeft aan dat we moeten nadenken over verandering en het is goed van kwaliteit.’ Foie royale, het diervriendelijke alternatief voor ganzen- en eendenlever, heeft inmiddels een vaste plek op de kaart van Dutch Cuisine-restaurant Bolenius in Amsterdam.

‘Foie royale is een ethisch geproduceerde culinaire sensatie’, aldus Oos Kesbeke, die met Kesbeke Fijne Tafelzuren in Amsterdam het agentschap bezit en op het op de markt heeft gebracht onder de merknaam Jonnie Boer & Oos Kesbeke. Het product maakte begin dit jaar zelfs kans op een heuse innovatie-award.