Posts Tagged

Nederlandse kaasplank

Nice to Meat
Theo Dekker zwartbonte geiten
Blog

René Koelman van Bourgondisch Lifestyle weet waar hij moet zijn voor de lekkerste Nederlandse kazen. In ons land wordt nog volop ambachtelijk gewerkt. In deze blog zetten we twee van deze bedrijven in de schijnwerpers.

Lees Verder
Kaasplank
Blog

Lekkers uit eigen land, willen we dat eigenlijk niet allemaal. Waarom iets van ver halen als het dichtbij in voldoende mate en met kwaliteit beschikbaar is. Met deze kazen uit eigen land maak jij de blits met jouw kaasplank. Nederland kaasland, die titel hebben we niet voor niets.

Lees Verder
Bourgondisch Lifestyle
Zwaluwgekwetter
Blog

Met lichte ergernis ontvang ik de opmerking vaak als ik in Frankrijk vertel over ‘onze’ echte heerlijke boerenkazen: ‘l’autre pay du fromage’. Hoe vaak heb ik die Fransman dan beantwoord met ‘excusez-moi… LE Pays du Fromages’. Een beetje respect hè, vriendelijke zuiderbuur.

Lees Verder
Nieuws

Maarten Koek is auteur van het boek De Nederlandse Kaasplank en fromager en sommelier bij sterrestaurant Perceel in Capelle aan den IJssel. De ideale persoon dus om te vragen naar de kaastrends, kaas-drankcombinaties en tips voor het kopen van de juiste kaas. ‘Van de Veerse schapenkaas met een houtgelagerde Chardonnay

Lees Verder
WTOL Academy
Nieuws

Maarten Koek is fromager en sommelier. Hij werkt bij sterrestaurant Perceel in Capelle aan den IJssel en is de drijvende kracht achter het prachtige boek De Nederlandse Kaasplank. Speciaal voor ChefsFriends stelt hij zijn ultieme Nederlandse kaasplank samen. Uiteraard met een toelichting op zijn keuzes. Nieuwsgierig naar het boek? Je

Lees Verder
Nieuws

Op de kaastrolley van Bord’Eau, het tweesterrenrestaurant van Hotel De L’Europe in Amsterdam, zijn alle Nederlandse provincies vertegenwoordigd. In het tweede deel van ons interview met talentvol fromager Melvin Verwaal geeft hij onder andere tips voor het samenstellen van de ideale kaasplank.

Lees Verder
Info Food Labels & OnlinePrint Cloud
Productnieuws

Productnieuws – Stompetoren Kaas is wederom in de prijzen gevallen bij de Nationale Kaaskeuringen. Deze kaaskeuringen worden sinds 2014 jaarlijks gehouden om de lekkerste nationale kazen te bepalen. Opvallend of niet, Stompetoren is tot nu toe elk jaar bij de beste drie geëindigd.

Lees Verder
Boeken

Boeken – Kaas moet je niet alleen proeven. Je moet er ook over lezen om meer te weten te komen over dit bijzondere product. Boekenkasten vol zijn er over geschreven. Wij hebben een selectie gemaakt van de beste boeken op dit moment. En als je bestelt via ons, dan ondersteun

Lees Verder
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Nieuws

Melvin Verwaal is een van de beste fromagers van Nederland. Het aanstormende talent werkt bij Bord’Eau in hotel De l’Europe in Amsterdam. Op de kaastrolley van het tweesterrenrestaurant zijn alle Nederlandse provincies vertegenwoordigd. Voor de camera van ChefsFriends.nl vertelt hij over de bijzondere kaastrolley van Bord’Eau.

Lees Verder
Blog

De traditie in Nederlandse kaas is de Goudse kaas, van rauwe of gepasteuriseerde melk, en gerijpt in diverse leeftijden, brokkel of met kruiden. Eigenlijk te eentonig om een mooi plateau van samen te stellen. Gelukkig hebben de open grenzen inspiratie gegeven en zien we meer bereidingswijzen van andere typen kazen.

Lees Verder