Michel van der Kroft
Video: Spruitjes naar de top met topchef en teler
De spruit zoekt naar erkenning. Chef-kok Michel van der Kroft en teler Jan Herbert helpen het oer-Hollandse kooltje in z’n weg naar topkeuken en bord, en pareren daarbij vragen en vooroordelen.
Blog: Verrassende spruitcreaties en bereidingen van ’t Nonnetje
De spruit is bezig aan een revival. Het groene kooltje is minder bitter dan twintig jaar geleden en biedt grote culinaire mogelijkheden. Zeker als Michel van der Kroft zich ermee bemoeit. De tweesterrenchef trekt de trukendoos helemaal open tijdens een bijzondere boerenspruitenlunch op het platteland.
Video: Michel van der Kroft plaatst spruitje op culinair voetstuk
Het imago van de spruit verdient het om in het zonnetje gezet te worden want het is een goddelijk kooltje met een fantastische smaak. Michel van der Kroft is op en top fan van spruitjes en toonde tijdens een magnifieke boerenspruitjeslunch wat culinair allemaal mogelijk is met deze Hollandse groente.
Chef2Chef: Robert-Jan over Michel, Michel over Robert-Jan
Robert-Jan Nijland is eigenaar van ’t Nonnetje in Harderwijk, tweesterrenchef Michel van der Kroft heeft de leiding in de keuken. Hoe goed ken je elkaar als je elkaar (bijna) vaker ziet dan je eigen partner. Daar gaan we naar op zoek in Chef2Chef, waarin beiden vragen beantwoorden over de ander.
Michel van der Kroft fan van Hollandse geitenbok
Een oer-Nederlands product en volledig gebruikt. Tweesterrenchef Michel van der Kroft van ’t Nonnetje in Harderwijk vertelt voor de camera van ChefsFriends over de Hollandse geitenbok, die hij in zijn geheel gebruikt in zijn keuken. In combinatie met schapenkaas uit zijn tweede vaderland: Portugal.
Hollandse geitenbok met Portugese twist van Michel van der Kroft
In de rubriek ‘In de kaart kijken’ zoeken we gerechten met een verhaal. In deze aflevering een signatuurgerecht van tweesterrenchef Michel van der Kroft van ’t Nonnetje in Harderwijk. Hij maakt Hollandse geitenbok met ravioli gevuld met Portugese schapenkaas, zoetzure groentjes, crème peterseliewortel en jus van geit met kamille.
Beste gerechten Michel van der Kroft in één menu bij ’t Nonnetje
Lunchen of dineren bij ’t Nonnetje in Harderwijk is op zichzelf al een heerlijk bezigheid. Nu heb je bij het tweesterrenrestaurant echter de gelegenheid om te genieten van de vier beste signatuurgerechten van Michel van der Kroft van de afgelopen tien jaar. Het Menu Alliance Gastronomique kost 99,50 euro.
Spetterend jubileummenu van Michel van der Kroft bij ‘t Nonnetje
Michel van der Kroft is 10 jaar SVH Meesterkok. Daar hoort een meesterlijk menu bij. ChefsFriends.nl schoof aan en proefde de klassiekers van Michel. Het topmenu is tot 19 december te boeken bij ’t Nonnetje in Harderwijk.
Gault&Millau 2016: De Leest, Inter Scaldes en De Librije aan kop
Inter Scaldes in Kruiningen, De Leest in Vaassen en De Librije in Zwolle hebben in de culinaire gids Gault&Millau 2016 19,5 punten. Het maximum is 20 punten, maar die zijn niet uitgereikt. Tot Chef van het Jaar werd uitgeroepen Michel van der Kroft van ’t Nonnetje in Harderwijk.
