Mearkas

Friesland ontwikkelt zich als culinaire destinatie nu talentvolle chefs goede restaurants openen op hun geboortegrond. Betekent dit dat de provincie die al een eigen taal en een eigen volkslied heeft, nu ook een signatuur krijgt als het gaat om eten en drinken? Rik gaat op zoek naar de Friese keuken.

Acht Nederlandse restaurants zijn door Michelin toegevoegd aan het overzicht met groene sterren voor 2025. Daarmee groeit het aantal eetgelegenheden in ons land met deze onderscheiding voor duurzame gastronomie – geïntroduceerd voor de editie van 2021 – naar 23. Wij stellen de nieuwkomers aan je voor.

Hij werkte bij De Librije in Zwolle en De Heeren van Harinxma in Beetsterzwaag, en nu kiest Kees Meinderts voor het ondernemerschap. Met compagnon Christiaan Steijn heeft hij een restaurant geopend dat is gevestigd in een kas op een twee hectare groot landgoed in het Friese Eastermar.