Martijn Coenen
Veranderingen bij De Koetsier: ‘Terug naar hoe we begonnen’
Restaurant De Koetsier in Boxtel gaat verder als bistro. Martijn Coenen en Ayesta van Hoek kiezen voor een informelere uitstraling, waardoor een bezoek laagdrempeliger moet worden. Tijd voor een telefoontje. ‘We willen terug naar hoe we zes jaar geleden zijn begonnen: met heel lekker eten voor een heel goede prijs.’
Metamorfose voor restaurant De Koetsier in Boxtel
De Koetsier in Boxtel begint 2024 met een nieuwe en frisse look. Eigenaren Ayesta van Hoek en Martijn Coenen vonden het na bijna vijf jaar tijd het restaurant een upgrade te geven. ‘Het culinaire niveau is de afgelopen jaren flink gestegen en daarbij hoort een eigentijds chic interieur.’
Ayesta van Hoek: ‘Bij bloed trakteren op tompoucen’
Wat drijft chefs en hoteliers? Wat doen ze om fit te blijven, waar eten ze zelf graag, wat hebben ze altijd in de koelkast liggen en wat is dé guilty pleasure die ze exclusief delen met ChefsFriends? In deze aflevering Ayesta van Hoek van restaurant De Koetsier in Boxtel.
