koken

Advertorial – Als je graag kookt, weet je dat het een uitdaging kan zijn om een goed functionerende keuken te runnen. Daarom is het handig goed te sorteren en te organiseren. Met deze tien tips van chefs geeft Avery je inzicht in de manieren die er zijn om dit te

Advertorial – Op zoek naar de perfecte keukenapparatuur? Dat is als een culinaire ontdekkingsreis! Het kan een doolhof zijn met een overvloed aan opties. Geen zorgen, ik ben hier om je te begeleiden. We gaan dieper dan een duik in een kom met guacamole – we gaan de juiste keuze

Advertorial – Mis jij bij het koken een kruid dat in je recept voorkomt, maar wat je maar heel weinig nodig hebt? Word dan lid van Het Kruidenplein, vind het kruid in de buurt, maak een afspraak en haal het op.

De keuken is de plek, waar heerlijke geuren samensmelten met gezelligheid en creativiteit. Of je nu een professionele chef-kok bent of gewoon graag experimenteert met recepten, een efficiënte keuken is essentieel om het meeste uit je culinaire ervaring te halen. Met deze tips maak jij er een efficiënt kookparadijs van.

Boeken – Eens in de zoveel tijd komt er een kookboek uit dat net even anders is dan anders. Een boek dat je verrast en inspireert. Volgens Marco Hens is ‘In de Hens, koken op open vuur’ zo’n boek.

Restaurant Bridges in Amsterdam heeft de Gerrit de Kiewit-trofee uitgereikt gekregen. De kookwedstrijd die aan die prijs verbonden is, is een initiatief van Chaîne des Rôtisseurs en dit jaar gewonnen door Rutger van der Hoeven. Hij is in de hoofdstedelijke keuken de rechterhand van chef Raoul Meuwese.

Talentvolle koks een podium bieden. Dat is het idee achter de kookwedstrijd Jeunes Chefs Rôtisseurs van Chaîne des Rôtisseurs. De 2022-editie is gewonnen door Rutger van der Hoeven, souschef bij Bridges Amsterdam. Wat zijn zege extra mooi maakt, is dat hij in oktober in Mexico strijdt in de internationale finale.

Productnieuws – Gezond koken begint met gezonde pannen. Het innovatieve Italiaanse Primecook heeft al haar van recyclebaar aluminium gemaakte pannen voorzien van een gladde en slijtvaste coating, waarmee de afwezigheid van giftige stoffen kan worden gegarandeerd. De PFAS-vrije pannen zijn nu ook verkrijgbaar in Nederland, en België.

Boeken – In Extra Vierge deelt Sandra Alvarez haar onvoorwaardelijke liefde voor koken met olijfolie. In de meer dan honderd verrassende, toegankelijke en gezonde recepten uit de hele wereld zorgt dit vloeibare goud steeds weer voor een onvergetelijke smaaksensatie.

Advertorial – Ben je fervent amateurkok en breng je met liefde uren door in de keuken? Of krijg je rode vlekken van het idee dat je eters krijgt? Wat voor een kok je ook bent, op belangrijke momenten geldt voor iedereen hetzelfde advies: maak het je niet moeilijker dan noodzakelijk.

Kaas en kerst zijn een perfecte combinatie. Uiteraard denken we op culinair gebied vooral aan dineren. Met kaas zijn er echter volop mogelijkheden voor een smakelijk ontbijt, een lekkere brunch, een mooie lunch of een feestelijk aperitief of digestief. Inspirerende tips van René Koelman, eigenaar van ‘vriend van…’ Bourgondisch Lifestyle.

Kaas! Welke Nederlander is er niet groot mee geworden. Met de feestdagen voor de deur gaan we koken met kaas. En hoe! Evert Schönhage, de beste fromager van de wereld, heeft twee recepten voor je, waarmee jij de absolute blits maakt tijdens de misschien wel mooiste tijd van het jaar.

Advertorial – Welk type hobbykok ben jij? Klassiek en perfectionistisch, stoer en gepassioneerd of één van de andere mogelijke typen? Doe vrijblijvend de test op Cooqing.nl en ontdek je eigen kook-DNA! Je kunt je profiel direct delen via social media en je vrienden uitnodigen de test ook te doen.

Advertorial – Kook jij al geregeld voor vrienden en bekenden in je eigen keuken? Dan weet je hoe leuk en dankbaar dat is. Stel je voor dat je dit voor ál je vrienden, familie en bekenden kunt doen. Niet in je eigen keuken, maar in die van een echt restaurant.

Wollerich won maandag 11 januari tijdens de Horecava de Gouden Koksmuts. Tijdens de wedstrijd serveerde het team binnen anderhalf uur vier gangen aan een deskundige jury. Het winnende menu wordt nu ook geserveerd in het restaurant in Sint-Oedenrode, inclusief bruisend aperitief en amuses.

Ben je gek van koken en wil je wel eens worden beoordeeld door toppers uit het vak? Schrijf je dan in voor de nieuwe kookwedstrijd Tasty Talent en laat jouw signature dish proeven door onder andere sterchef Niven Kunz en Julius Jaspers.