Hans van Wolde

Gault&Millau heeft maandag 14 maart de gids voor 2022 gelanceerd. De best beoordeelde restaurants zijn De Librije in Zwolle en Inter Scaldes in Kruiningen, die beide 19,5 punten scoren op een maximum van twintig. Hoogste nieuwkomer is Brut 172 in Reijmerstok, de eetgelegenheid van Hans van Wolde.

De realisatie van Brut 172 in het Limburgse Reijmerstok is vanaf woensdag 6 januari te zien op RTL 4. Voor dit programma wordt eigenaar en chef-kok Hans van Wolde twee jaar gevolgd bij het verwezenlijken van zijn droom: ‘het beste, mooiste, uniekste en meest bijzondere restaurant van Nederland’.

Advertorial – In een unieke samenwerking met chefs van Nederlandse toprestaurants houdt Cook Like a Chef een sterrendiner in De Kookfabriek in Amsterdam op 13, 14 en 15 (lunch) november. Per shift zijn dertig plaatsen beschikbaar, dus wees er snel bij en reserveer voor dit bijzondere evenement.

Mooi nieuws uit Zuid-Limburg. Begin maart opent Hans van Wolde de deuren van Brut172 in Reijmerstok. ‘We zijn nog druk met de laatste voorbereidingen, maar onze website staat live en het reserveren van een tafel voor komend half jaar is mogelijk’, zo laat de chef-kok en eigenaar weten aan ChefsFriends.

Hans van Wolde werkt op dit moment hard aan het realiseren van zijn droom: restaurant Brut172, dat in het voorjaar van 2020 moet openen in het Limburgse Reijmerstok. Op de weg daar naartoe opent de chef pop-up restaurant De Brute Tafel, de eerste kennismaking met zijn nieuwe concept.

Pure smaken en het samen doen. Met deze twee thema’s gaat Servais Tielman zijn Beluga Loves You in Maastricht voorzien van een eigen identiteit. Een nieuw logo en een eigen kaviaar zijn er al, een nieuw interieur en een kookboek op basis van augmented reality volgen.

Servais Tielman is bezig aan zijn laatste periode bij en met Cucina del Mondo. De nieuwe eigenaar van Beluga in Maastricht houdt er eind april mee op in Heerlen. Speciaal voor zijn laatste maand is het menu ‘The last chapter’ ontwikkeld: vier gangen inclusief begeleidende wijnen voor 89 euro.

Het met twee Michelinsterren bekroonde Beluga Loves You in Maastricht heeft de Beluga Spring Sessions geïntroduceerd. Tot en met 24 juni kun je van dinsdag tot en met vrijdag ‘de smaken, geuren en kleuren van het voorjaar’ proeven. Het arrangement is voor twee personen en moet vooraf worden gereserveerd.

Wie februari zegt, zegt Valentijnsdag. En carnaval. In 2018 volgen beide festiviteiten elkaar op. De woensdag na het feest der zotten is 14 februari. Omdat Maastricht een heel goede plek is voor de liefde en voor carnaval, staat de Limburgse hoofdstad deze maand centraal. Een selectie goed eten, goed drinken

De Librije is terug op één in de Lekker500. Het Zwolse restaurant van Thérèse en Jonnie Boer wisselt van positie met Inter Scaldes in Kruiningen van Claudia en Jannis Brevet. Op drie staat Ciel Bleu in Amsterdam. De lijst met honderd beste restaurants editie 2018 is maandag 30 oktober bekendgemaakt.

Tweesterrenchef Hans van Wolde opent in het Zuid-Limburgse Reijmerstok een nieuw restaurant. De eigenaar van Beluga in Maastricht hoopt in het voorjaar van 2020 te starten met Brut 172. De eetgelegenheid krijgt 24 couverts en een chefs table met acht plekken, bovendien komen er vijf suites.

Mooie berichten uit Maastricht. Tweesterrenrestaurant Beluga loves you in Maastricht is sinds dit jaar één van de vier ‘Krug Ambassadors’ van Nederland en in de lounge is een nieuwe bar gerealiseerd. ‘Wij hebben nu de bar met een internationale uitstraling zoals wij die voor ogen hadden.’

Beluga Loves You in Maastricht bestaat vijftien jaar. Op 26 augustus 2001 startten Hans van Wolde en Daniëlle de Boer met hun restaurant, dat inmiddels twee Michelinsterren heeft. In de maanden september en oktober worden vijf favorieten geserveerd ter ere van dit jubileum. Een menu all-in voor 115 euro.

Wat een rijtje! Jonnie Boer, Hans van Wolde, Margo Reuten, Sergio Herman en Marieke Harkema verzorgen zaterdag 19 maart bij Rebelle in de Augustijnenkerk in Maastricht een fundraising-diner. Aanleiding is de nieuwe tentoonstelling ‘Ferran Adrià: Notes on Creativity’. Adrià is aanwezig en eet mee.

Tweesterrenchef Hans van Wolde introduceert in zijn restaurant Beluga Loves You in Maastricht #clubbeluga. Vanaf maart is er iedere laatste zaterdag van de maand een speciale avond, waarbij eten en muziek in elkaar overgaan. Er zijn tachtig plekken voor eters en vijftig tickets voor de after party.

Ron Blaauw, Martin Kruithof, Hans van Wolde, Mario Ridder en Laurent Smallegange hebben voor Jumbo een kerstgerecht bedacht. Op de website van de supermarktketen vertellen de vijf chefs over hun gerecht en hebben ze tips voor de hobbykok die tijdens de feestdagen thuis aan de slag wil.