Eindhoven

Casimir Evens vertrekt bij Vane in Eindhoven om in Sint Oedenrode zijn eigen zaak te openen. Met zijn partner Lotte Bloem hoopt hij in oktober de eerste gasten te ontvangen in Odille Restaurant. ‘Het wordt zoals het er in mijn dromen uitziet en wat er nog niet is in Nederland.’

Chef Thomas Voets krijgt bij Benz at Kazerne in Eindhoven ondersteuning van zijn partner Michelle. In het restaurant gaat zij de gerechten van Thomas complementeren met zowel klassieke als moderne Europese wijnen. ‘Ik wil gasten graag prikkelen met onontdekte pareltjes uit de oude wereld.’

Ondernemen in coronatijd. Hoe gaat het met ‘onze’ chefs en eigenaren? Waar halen ze voldoening uit nu het restaurant opnieuw gesloten is, wat doen ze om geïnspireerd te blijven en hoe zien ze de toekomst van de gastronomie? In deze aflevering het team van De Karpendonkse Hoeve in Eindhoven.

De culinaire leiding in de keuken van restaurant Benz at Kazerne in Eindhoven is met ingang van 4 december in handen van Thomas Voets. De chef-kok komt over van Auberge Jean & Marie, waar hij een Bib Gourmand kookte en een plek had in de culinaire gids van Gault&Millau.

De restaurants De Koetsier in Boxtel, Alma in Oisterwijk en Goyvaerts in Eindhoven worden opgenomen in de Michelingids voor 2021. Het is de eerste notering voor de drie Brabantse eetgelegenheden. Michelin heeft dit nieuws bekendgemaakt in een artikel op de eigen website.

De keuken van het met een Michelinster bekroonde restaurant De Karpendonkse Hoeve in Eindhoven krijgt andere chefs. Eigenaar Ingrid van Eeghem heeft Kévin Attal en Jaap Krabbendam aangesteld als opvolgers van Rob van der Veeken, die eind juli vertrekt. Oud-chef Peter Koehn neemt de supervisie van het duo op zich.

Restaurant Goyvaerts in Eindhoven heeft zich aangesloten bij JRE-Nederland. De broers Jip, Yelle en Jesse werkten alle drie in sterrenzaken, maar staan sinds vorig jaar oktober als eigenaren in de keuken van hun eigen Noord-Brabantse eetgelegenheid.

Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete delicatessenwinkels in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Deze keer tweesterrenchef Dick Middelweerd van restaurant De Treeswijkhoeve in Waalre.

Hutten en restaurant Avant-Garde van Groeninge werken vanaf vandaag samen in het Philips Stadion in Eindhoven. Eerstgenoemde neemt daarbij de rol van exploitant op zich en chef Johan van Groeninge gaat zich richten op de culinaire invulling.

Elf Michelinsterren komen maandag 4 november bij elkaar in de keuken van Noble Kitchen in Cromvoirt. Tijdens een Winter BBQ georganiseerd door Alliance Gastronomique en elf aangesloten restaurants verzorgen zij gezamenlijk een exclusief menu. Jij kunt nu je plek aan tafel reserveren.

Bij het met een Michelinster bekroonde restaurant De Karpendonkse Hoeve in Eindhoven kun je de hele maand augustus genieten van Parklunch. Dit is een lunch van drie gangen voor 35 euro per persoon. Inclusief uitzicht over het park en de Karpendonkse Plas.

De Karpendonkse Hoeve in Eindhoven houdt vrijdag 21 juni een ‘Tango Avond’. In het met een Michelinster bekroonde restaurant geniet je van een diner van vijf gangen, waarbij iedere gerecht een eigen tango heeft. Heerlijk eten met een Zuid-Amerikaans tintje.

Voetbal en goed eten en goed drinken in één pakket? Strak plan toch! Zaterdag 1 juni spelen de Oranje Leeuwinnen in het Philips Stadion in Eindhoven hun laatste oefenwedstrijd voor het WK in Frankrijk. Jij kunt het combineren met een speciaal arrangement van Avant-Garde van Groeninge.

Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete delicatessenwinkels in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Om jou te helpen bij het vinden van (verborgen) parels. Deze keer Ludo de Jong, hotel director NH Collection Eindhoven Centre.

Onder de noemer ‘Provincie in de Kijker’ vragen we iedere maand een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete restaurants in de provincie, waarin het bedrijf is gelegen. Om jou te helpen bij het vinden van (verborgen) parels. Deze keer Ludo de Jong, hotel director NH Collection Eindhoven Centre.

Arne Maat is de nieuwe sommelier van Avant-Garde van Groeninge in Eindhoven. Met de komst van de 22-jarige wil patron-cuisinier Johan van Groeninge niet alleen zijn brigade verjongen, maar hoopt hij ook zijn met een Michelinster bekroonde restaurant een kwaliteitsimpuls te geven.

VANE restaurant in Eindhoven bestaat één jaar en dat wordt gevierd met een aantal zogeheten ‘4 hands dinners’. De eerste avond is zaterdag 8 september en heeft tweesterrenchef Viki Geunes als gast, dinsdag 11 september gaat executive chef Casimir Evens de keuken in met tweesterrenchef Soenil Bahadoer.

Voordat de deuren van Zarzo in Eindhoven drie weken dichtgaan vanwege de zomersluiting, is zondag 29 juli de Summer Sunday in het met een Michelinster bekroonde restaurant. Op het menu de fijnste happen uit de afgelopen vijf jaar, smakelijke wijnen, frisdranken en bier, en vertier en vermaak.

Las Palmas in Rotterdam heeft een nieuwe eigenaar. Herman den Blijker heeft het restaurant per 1 april verkocht aan Eveline Wu, die in het pand op de Wilhelminapier een nieuw concept introduceert. De bekende tv-kok blijft als adviseur verbonden aan de bekende eetgelegenheid.

Feest in het Philips Stadion in Eindhoven. Niet vanwege het kampioenschap van PSV, al lijkt dat een kwestie van tijd, maar omdat Avant-Garde Van Groeninge vijftien jaar bestaat. Het met een Michelinster bekroonde restaurant serveert vanaf 22 maart het culinaire driegangenmenu ‘Beyond the Stars’ voor 38,50 euro per persoon.

Onder de noemer ‘Provincie in de kijker’ vragen we maandelijks een chef of hotelier naar zijn of haar favoriete delicatessenwinkels in de provincie waarin het bedrijf is gelegen. Om jou te helpen bij het vinden van verborgen parels. Deze keer Adrian Zarzo Habraken van Zarzo en Valenzia in Eindhoven.