Dutch Cuisine
Park Plaza Victoria Amsterdam haalt Sander Bierenbroodspot
Sander Bierenbroodspot is de nieuwe executive chef van hotel Park Plaza Victoria Amsterdam. Hij gaat nauw samenwerken met Maik Kuijpers, die als concept chef betrokken is bij de samenstelling van de menukaart, het team en de exploitatie van het inpandige Carstens Brasserie.
Beestachtig Lekker: Albert Kooy over prei
In de videorubriek ‘Beestachtig Lekker’ bespreekt Albert Kooy op zijn eigen wijze telkens een Hollandse groente. In aflevering twee vertelt de chef en Dutch Cuisine-ambassadeur wat je allemaal kunt doen met prei.
Beestachtig lekker: Albert Kooy over bloemkool
In de videorubriek ‘Beestachtig lekker’ bespreekt Albert Kooy op zijn eigen wijze telkens een Hollandse groente. We trappen af met de bloemkool, waar Albert een uitgesproken mening over heeft.
Eden Hotels kiest voor samenwerking met Dutch Cuisine
Eden Hotels gaat het ontbijt verduurzamen op basis van de uitgangspunten van Dutch Cuisine. Hotel Babylon in Den Haag is het eerste hotel dat aan de slag gaat met minder vlees, meer groente en de focus op streekproducten. De overige twaalf hotels van de keten volgen nog dit jaar.
Emile van der Staak start met De Nieuwe Winkel op nieuwe locatie
Emile van de Staak is gestart met restaurant De Nieuwe Winkel op de nieuwe locatie in Nijmegen. In het souterrain van een voormalig weeshuis, dat liefst twintig jaar leeg stond, kun je genieten van botanische gastronomie: ‘Minder beesten, meer planten.’ Die planten komen – grotendeels – uit het grootste voedselbos
Jij kunt een exemplaar winnen van Nederland Kookboek
Boeken – Nederland heeft prachtige producten met een verhaal. Ze komen samen in ‘Nederland Kookboek’ van culinair journalist Laura de Grave. Ontdek de geheimen van de regionale keuken en maak de recepten thuis. ChefsFriends mag één (gesigneerd) exemplaar verloten onder abonnees van onze nieuwsbrief.
Boompjes Restaurant Overloon omarmt filosofie Dutch Cuisine
Boompjes Restaurant in Overloon mag zich officieel een Dutch Cuisine-restaurant noemen. Eigenaren Veronique en Jaap Volman zijn een samenwerkingsverband aangegaan met de organisatie, die de Nederlandse keuken en eetcultuur promoot.
De Librije presenteert topchefs Chefs Revolution Zwolle
De Librije en Port Culinaire hebben de line-up bekendgemaakt van Chefs Revolution, zondag 9 en maandag 10 september in Zwolle. Op het programma staan masterclasses van o.a. Jordi Roca (El Celler de Can Roca, Spanje), Mitsuharu Tsumura (Maido, Peru) en Paul Pairet (Ultraviolet, China). De kaartverkoop is gestart.
Restaurant Lt. Cornelis Amsterdam scoort met Hollandse Meesters
Restaurant Lt. Cornelis in Amsterdam is Nederland(s) in optima forma. Aan de muur, op het bord en in het glas is het woord aan de Hollandse Meesters. ChefsFriends mag een avond ‘Dutch food’ ervaren, in een pand met sfeer en historie in de Voetboogstraat.
Multiculinaire keuken vol Hollands trots bij Petossi van Bart van Berkel
Als je Masterchef wint, is de stap naar een eigen restaurant klein. Toch kiest Bart van Berkel, winnaar in 2014, voor een andere weg. Hij gaat op wereldreis en ervaring opdoen. Nu is de tijd rijp voor Petossi. Klinkt exotisch, maar is Nederlands. ChefsFriends mag deelnemen aan de eerste lunch.
Designdiners Dutch Cuisine tijdens Dutch Design Week
Dutch Cuisine brengt tijdens de Dutch Design Week (22-30 oktober) in Eindhoven ‘een ode aan de Nederlandse grond en cultuur’. In samenwerking met Atelier NL serveren Luc Kusters, Jef Schuur en Peter Gast een exclusief designdiner met als thema ‘Earth to Table’. Locatie is de Bergmannkerk in de lichtstad.
Jef Schuur en Luc Kusters koken biologisch en plantaardig diner
De elfde editie van Steinbeisser’s Experimentele Gastronomie in het Lloyd Hotel in Amsterdam wordt van 7 tot en met 9 oktober culinair ingevuld door Jef Schuur van Bij Jef in Den Hoorn op Texel en Luc Kusters van Bolenius in Amsterdam. Zij verzorgen een zesgangendiner met biologische en plantaardige gerechten.
Jonathan Karpathios over de Bieterbal, groenten en seizoenen
Jonathan Karpathios heeft van ‘Echt Eten’ een overtuiging gemaakt. In zijn restaurant Vork & Mes in Hoofddorp spelen groenten de hoofdrol: in zijn gerechten – zelfs in de desserts – en in zijn dranken. Laatste succesnummer is zijn Bieterbal, een bitterbal gevuld met biet.
Luc Kusters over groenten, moestuin, Dutch Cuisine en Bolenius
Limburger Luc Kusters is succesvol ondernemer in het zakendistrict van Amsterdam. Op de Zuidas exploiteert hij samen met Xavier Giesen restaurant Bolenius. Op de kaart groenten, veel groenten. In deze periode van het jaar uiteraard asperges. Bovendien is de chef-kok initiator en voorvechter van Dutch Cuisine.
