brood

Je bezoekt Alain Ducasse in Parijs, eet er een ijsje en er ontstaat een idee voor een bonbon. Het overkomt Meesterchocolatier Geert-Jan Heesterbeek, die thuis in Maastricht aan het werk gaat. Het resultaat is een bonbon van pure chocolade met zuurdesem, olijfolie, zeezout en krokante spelt.

Expertblog – ‘Eenvoud is het kenmerk van het ware.’ Dit gezegde van mijn opa is voor mij de inspiratiebron geweest voor het ontwikkelen van de Oldenheimer, een biologisch zuurdesembrood van 100 procent volkorentarwe met toevoeging van lijnzaad, zonnebloempitten en haver. Het is niet alleen gezond, maar ook ongelooflijk lekker.

Expertblog – Brood en bier hebben een lang en mooi verleden met elkaar. Er zijn veel overeenkomsten tussen bakker en brouwer. Beiden gaan voor vakmanschap, authenticiteit en kwaliteit en zijn innovatief, maar wel met oog voor traditie. Dit is het verhaal over graan, dat bier werd en brood mocht zijn.