Brasserie Carstens
Carstens opent deuren: ‘Ongedwongen sfeer en verrassend eten’
Na een lange periode van voorbereiding gaat het vrijdag 9 september gebeuren voor Jeroen Bruinsma. Die dag openen de deuren van Brasserie Carstens in Amsterdam. Hoogste tijd voor een telefoontje naar de chef-kok. ‘Het gaat om time en place: wat krijg je op je bord in welke tijd van het
Carstens heropent met andere chef en vernieuwd concept
Brasserie Carstens heropent in september de deuren. Dat doet de horecagelegenheid in Park Plaza Victoria Amsterdam met een nieuwe chef-kok. Jeroen Bruinsma heeft de culinaire leiding overgenomen van Maik Kuijpers, die betrokken was bij de opening in februari 2019. Kernwoorden van het vernieuwde concept zijn verfrissend, eerlijk en ongedwongen.
Chef’s Catch van Jonnie Boer en Maik Kuijpers: altijd verse vis
Nederlandse vis uit de diepvries die net zo vers is als vis die net gevangen is. Met dank aan een Japanse techniek van invriezen, is Chef’s Catch gelanceerd. 100 procent vers en met behoud van smaak. Bedacht door Jonnie Boer en Maik Kuijpers. Dan weet je dat het goed is.
Brasserie Carstens in Amsterdam ook open voor lunch
Brasserie Carstens is nu ook geopend voor de lunch. De eetgelegenheid van Park Plaza Victoria Amsterdam, met een concept dat is bedacht door Maik Kuijpers, biedt plaats aan 85 gasten en serveert zeven dagen per week producten die veelal afkomstig zijn van Nederlandse bodem.
