Posts Tagged

Bourgondisch Lifestyle

la Fève chocolade & desserts
Blog

Een picknickmand gevuld met lekkernijen, en dan vooral kaas. Aan de hand van een voorbeeld in zijn winkel in Amsterdam geeft René deze maand de nodige inspiratie om er met een picknickmand op uit te trekken tijdens een zonnige dag.

Lees Verder
Blog

Vegan kaas wordt gezien als een alternatief voor traditionele zuivelkaas. Het wordt gemaakt van verschillende plantaardige ingrediënten zoals noten, zaden of soja. Kaasexpert René Koelman zet zijn tanden in dit gehypte product.

Lees Verder
Chaine
René Koelman Parmigiano Reggiano
Blog

Je hebt Parmigiano Reggiano en je hebt Parmigiano Reggiano. In Kaasfort Amsterdam presenteert René Koelman ‘Parmezaan zoals Parmezaan hoort te zijn’. Een Italiaanse harde kaas met een intense smaak. ‘Je proeft fruitigheid, diepgang en smedigheid, met een umami-effect.’ Heerlijk in combinatie met bubbels.

Lees Verder
Rene Koelman Belper Knolle
Blog

Een smaakbom noemt René Koelman van Kaasfort Amsterdam de Zwitserse Belper Knolle. Een bolletje verse kaas dat wordt voorzien van knoflook en Himalayazout, en daarna door gemalen pepers wordt gerold én de droogkamer in gaat. Perfect om te raspen over een risotto, bij asperges of op gegrild vlees of vis.

Lees Verder
Rene Koelman Blue Tonka
Blog

Een Frans tweesterrenrestaurant inspireerde René Koelman van Kaasfort Amsterdam tot het maken van een kaas met tonkabonen. Die bonen liet hij trekken in een Moscato d’Asti en dat ging over de kaas heen. Het resultaat? Blue Tonka! Met cacao- en vanilletonen, en een smaak die wat weg heeft van paté.

Lees Verder
Rene Koelman Comte Festive
Blog

Als een kaas Comté Festive heet, dan weet je dat deze tijdens kerst niet mag ontbreken. Liefst vier jaar gerijpt. In Kaasfort Amsterdam ligt ’ie in een afgesloten ruimte en wordt ‘het wiel’ gekeerd, gepoetst en geborsteld. Het resultaat is een unieke kaas, waarin je kristallen ziet en cacao proeft.

Lees Verder
KokenKoken
One Pro Cooking kookboek
Boeken

Boeken – Onze ‘vriend van…’ René Koelman van Bourgondisch Lifestyle en Kaasfort Amsterdam is betrokken geweest bij de realisatie van One Pro Cooking, een kookboek dat inspireert om voor je eigen gezondheid te kiezen.

Lees Verder
Rene Koelman Vacherin Mont d'Or
Blog

Het kaasseizoen begint volgens René Koelman pas echt als de Vacherin Mont d’Or op tafel komt. En dat is in november, want dan komt deze lekkernij op smaak. In Kaasfort Amsterdam rijpt ’ie in een rand van sparrenschors en dat zorgt voor (extra) karakter. Perfect voor jouw winterse maaltijd.

Lees Verder
Zeeuwsche Zoute
Rene Koelman Vuurzee en kaas
Blog

Bij brouwerij De Goede & De Stoute wordt champagnebier Vuurzee gemaakt. De eigenaren vroegen René Koelman van Bourgondisch Lifestyle en Kaasfort Amsterdam daar een kaas mee en bij te maken. Het werden er twee. In deze video vertelt René waarom ze perfect matchen met dat bier, zeker in de herfst.

Lees Verder
Blog

Het geitenkaasseizoen komt los. Dus heeft René Koelman van Bourgondisch Lifestyle deze maand extra aandacht voor geiten- en schapenkazen. Extra leuk: het gaat om kazen van eigen bodem.

Lees Verder
Bourgondisch Lifestyle
Blog

Het voorjaar is in aantocht, de zon schijnt en het gras groeit. Dat betekent vette melk en dus heerlijke voorjaarskazen. Onze kaasvriend René Koelman geeft vanuit zijn Kaasfort Amsterdam tekst, uitleg en inspiratie.

Lees Verder
Blog

Het is winter, dus tijd voor winterse kazen. Of beter gezegd: skikazen. Onze kaaskameraad René Koelman gaat deze keer in op dit onderwerp in zijn maandelijkse inspiratievideo.

Lees Verder
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Blog

Het is weer tijd voor goede voornemens. Dus beginnen we het jaar gezond. Onze kaasvriend René Koelman heeft zijn maandelijkse videoblog hier volledig op afgestemd.

Lees Verder
Blog

Een kerstkaasplank zoals je nog nooit hebt gezien in december. René Koelman van Bourgondisch Lifestyle presenteert dé kaasplank voor Kerst dit jaar. Eentje in de categorie Flink Uitpakken. Deze bijdrage is gemaakt in samenwerking met Bourgondisch Lifestyle, één van de vrienden van ChefsFriends. Voor meer informatie over en/of het bestellen

Lees Verder
Schmidt Zeevis
Nieuws

De eerste masterclass van Bourgondisch Lifestyle en ChefsFriends is goed in de smaak gevallen. In Kaasfort Amsterdam kwamen liefhebbers van goed eten en goed drinken op deze unieke locatie samen om te genieten van een boeiende rondleiding en smaakvolle kaasproeverij, exclusief voor abonnees van de nieuwsbrief van ChefsFriends.

Lees Verder
Blog

Deze maand geeft eigenaar René Koelman van Bourgondisch Lifestyle vanuit zijn Kaasfort Amsterdam weer de nodige kaasinspiratie, afgestemd op het seizoen. Deze keer gaat het over de ideale herfstkaasplank.

Lees Verder
Grape n Green
Boeren Leidse en Kaasfort Amsterdam
Partnercontent

Partnercontent – Kaasfort Amsterdam en makers van de BoerenLeidse-met-Sleutels gaan zich samen inzetten voor een grotere beschikbaarheid van deze traditionele kaas. Als eigenaar van het fort – en vriend van ChefsFriends – gaat René Koelman zich nadrukkelijk hard maken voor het behoud van deze oer-Nederlandse boerenkazen.

Lees Verder
Blog

Ga de (kaas)boer op. Het is vakantie, dus René neemt ons mee naar mooie kaasboerderijen in het land. Met tips voor een mooie kaasreis in eigen land.

Lees Verder
Nice to Meat
Blog

Deze maand geeft eigenaar René Koelman van Bourgondisch Lifestyle vanuit zijn Kaasfort Amsterdam weer de nodige kaasinspiratie, afgestemd op het seizoen. Het weer is goed, dus denken we aan bbq. Maar dan bbq met kazen.

Lees Verder
Rene Koelman Bourgondisch Lifestyle
Blog

Heb jij meegedaan aan Dry January? In deze blog van René Koelman houden we dat gevoel nog even vast en vertelt hij je hoe je optimaal geniet van kazen die niet worden vergezeld door alcoholische dranken, maar – juist – heerlijk zijn met een non-alcoholische begeleider.

Lees Verder
Nederlandse Streekwijnen
Kaas kerstdis Bourgondisch Lifestyle
Blog

Ja, het is een terugkerend onderwerp, maar dat mag en kan ook niet anders in deze periode van het jaar. Dankzij de kazen van Bourgondisch Lifestyle worden de feestdagen (toch) heel erg leuk. Enkele suggesties om jezelf of gasten te verrassen.

Lees Verder
Bourgondisch Lifestyle kaas en kerst
Advertorial

De feestdagen zijn een extra goede reden om te genieten van de kazen van Bourgondisch Lifestyle, vriend van ChefsFriends. Dat kan tijdens een heerlijke lunch in één van de vele restaurants waaraan eigenaar René Koelman levert en/of thuis door te bestellen in de webshop.

Lees Verder