Posts Tagged

Bougainville

Chaine
Ronald Opten
Nieuws

Ronald Opten is de nieuwe maître-sommelier van Bougainville, het restaurant van vijfsterrenhotel TwentySeven in Amsterdam. Ronald keert daarmee terug in de hoofdstad, waar hij jaren werkzaam was voor het Amstel-hotel, en gaat samenwerken met Tim Golsteijn, die er de leiding heeft in de keuken.

Lees Verder
Nieuws

Een prachtige sterrenoogst voor Nederland in de Michelingids voor 2019. Ons land heeft er met Sabero in Roermond en Pure C in Cadzand twee tweesterrenrestaurants bij. Liefst twaalf eetgelegenheden ontvingen één ster, waaronder The Millèn in Rotterdam, Olivijn in Haarlem en 212 in Amsterdam.

Lees Verder
KokenKoken
Restaurant Bougainville Amsterdam
Nieuws

Pascal Jalhay heeft het culinaire stokje van Bougainville in Amsterdam overgedragen aan executive chef Tim Golsteijn en wine director Lendl Mijnhijmer. Zij worden samen verantwoordelijk voor de exploitatie. Pascal nam het afgelopen jaar de opstart onder zijn hoede en stond daarmee aan de wieg van het restaurant in hotel TwentySeven.

Lees Verder
Hotel TwentySeven Amsterdam
Nieuws

Het is het meest opzienbarende project van 2017: TwentySeven op de Dam in Amsterdam. Hotelier Eric Toren realiseert er zijn droomhotel, inclusief restaurant Bougainville. Met luxe in optima forma. Zestien suites, in grootte variërend van 45 m2 tot 219 m2, en allemaal individueel ontworpen. ChefsFriends heeft videobeelden.

Lees Verder
Nice to Meat
Restaurant Bougainville Amsterdam
Nieuws

De Amsterdamse Dam is een prachtig restaurant rijker. Op de derde verdieping van het pand waarin ook Koninklijke IGC en hotel TwentySeven huisvesten, kun je dineren bij Bougainville. De culinaire leiding is in handen van Pascal Jalhay, ooit Nederlands jongste tweesterrenkok. ChefsFriends heeft de eerste bewegende beelden en een interview.

Lees Verder
Nieuws

‘Ik heb de afgelopen twaalf jaar wel gekookt, maar zonder gasten. En juist die gasten heb ik zo gemist.’ Pascal Jalhay verklaart zijn terugkeer in de restaurantkeuken. Hij gaat aan de slag als signature chef van Bougainville Amsterdam. ‘Ik ga weer genieten van een volle zaal en een bruisende keuken.’

Lees Verder
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Nieuws

Pascal Jalhay keert na twaalf jaar terug in de restaurantkeuken. De man die bij Vermeer ooit de jongste tweesterrenchef van Nederland was, wordt signature chef van restaurant Bougainville op de Dam in Amsterdam. Tim Golsteijn wordt Pascals rechterhand en Lendl Mijnhijmer gaat er aan de slag als sommelier.

Lees Verder