Home Nieuws Sterrestaurant Noble Kitchen krijgt een nieuwe naam

Sterrestaurant Noble Kitchen krijgt een nieuwe naam

Rik Leonards

Noble Kitchen had al een nieuwe eigenaar en heeft nu ook een andere naam. Vorig jaar december deed Edwin Kats het met een Michelinster bekroonde restaurant in Cromvoirt over aan Robert van der Wallen, die de dagelijkse leiding vervolgens in handen legde van Nina Kaalverink en Tom Schoonus.

Het Brabantse sterrestaurant gaat verder als Nami, Japans voor golf. De nieuwe naam staat symbool voor alles wat zich beweegt binnen de wereld van Bernardus Golf & Wine, het complex waarop de eetgelegenheid is gehuisvest.

‘De naam verbindt de energie met de glooiende dynamiek van de locatie’, zo laten Nina en Tom weten. ‘Een constante stroom en een ritme dat je in alles voelt.’

Nikkei-signatuur

De twee benadrukken dat de plek, de keuken en het niveau blijven. Wel ontwikkelt de stil zich door en krijgt de keuken onder leiding van Tom een Nikkei-signatuur. ‘Japanse precisie gecombineerd met Zuid-Amerikaanse invloeden. Gericht, gelaagd en in balans. Het fundament en het niveau dat hier is opgebouwd, blijven leidend.’

Het interieur is opnieuw vormgegeven door Pieter Laureys. Mysterieus, ingetogen en intiem, zo wordt het omschreven.

Bernardus Café

Het in hetzelfde pand aanwezige Bernardus Café is eveneens onder handen genomen. ‘Toegankelijker, met een internationale signatuur die past bij het ritme van de dag’, aldus het duo. ‘En de Bernardus Lodges worden uitgebreid.’

Edwin Kats

Nina en Tom werkten al bij Noble Kitchen onder leiding van Edwin Kats. Het restaurant opende de deuren in 2018 en draagt nu (ruim) vijf jaar een Michelinster.

Edwin koos voor verkoop om zich te kunnen toeleggen op Noble Gastro House in Den Bosch en zijn cateringbedrijf. De nieuwe eigenaar van de eetgelegenheid is ook de eigenaar van golfbaan Bernardus.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’:
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Kaasfort Amsterdam
Chaîne des Rôtisseurs
Nice to Meat
Schmidt Zeevis
la Fève chocolade en desserts
Mr. Henry’s 0,00%
De WijnGoeroe
WTOL Academy
Neleman
R & R media en advies
Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.

Nieuws

Schrijf je in en mis niets!

Ontvang gratis onze inspiratiemail in je mailbox en mis niets!

De beste recepten van onze beste chefs

De beste chefs delen hun beste gerechten in onze recepturenbank. En nu denk je wellicht: die kan ik toch niet maken. Jawel hoor. De ingrediënten en benodigde apparatuur zijn afgestemd op de thuiskok, die in zijn eigen keuken graag bakt, grilt en stoomt.

De recepturenbank is gevuld met gerechten van diverse sterrenkoks, maar toegankelijk gemaakt voor de hobbykok. Lekker thuis koken met recepten van Martin, Michel en Hans.

Kijk rond in onze showroom

Onze showroom is gevuld met de leukste en lekkerste producten en diensten. Je kunt er terecht voor aanbiedingen, smakelijke kortingen en andere voordelen.

Snuffel er eens rond en laat je inspireren. Als cadeau voor jezelf of om anderen mee te verrassen.