Peter Gast van restaurant Graphite* opent underground venue Obsidian by Graphite in hartje Amsterdam. Hier experimenteert Gast met plant-based gerechten en heeft muziek een centrale rol.

Het restaurant heeft een intieme ruimte, compleet met gezellige bar, laag podium en comfortabele zitjes. De sfeervolle en informele locatie zal onderdak bieden aan vegetarische dinners met livemuziek. Obsidian by Graphite is tevens te boeken voor private events of vergaderingen, verzorgd door restaurant Graphite.

The Vegan Test Kitchen
Twee keer per maand staat The Vegan Test Kitchen op de planning. Op deze avonden serveert Peter Gast zijn veganistische menu in Obsidian by Graphite, bestaande uit vijftien tot twintig high-end gerechtjes.

‘Plant-based koken trekt mij als vakmens heel erg en ik vind het tijd dat we ons hierop gaan focussen. Tijdens The Vegan Test Kitchen kan ik experimenteren en oriënteren. Kijken hoe het bevalt bij zowel mij als het publiek’, aldus Gast.

De vegan nights out worden opgeluisterd door een dj of muzikant, die aan het eind van de avond het volume opschroeft zodat het diner naadloos overgaat in een gezellige avond uit.

Food Notes Unplugged
Naast de vegan avonden presenteert Obsidian by Graphite Food Notes Unplugged, een intiem liveconcert van bekende en upcoming muzikanten, waarbij gasten de kans krijgen om hun favoriete artiest van dichtbij mee te maken.

Food Notes Unplugged begint met een uitgebreid diner bestaande uit Graphite-klassiekers, begeleid door wijnen, en eindigt met een liveconcert op het lage podium. Obsidian by Graphite biedt in samenwerking met de buren, Eden Hotel Amsterdam, de mogelijkheid om na Food Notes Unplugged te overnachten in een van de comfortabele kamers van het hotel.

Private (Dinner) Party by Graphite
De overige dagen is Obsidian by Graphite af te huren als locatie voor private dining of evenementen. Daarnaast organiseert Obsidian by Graphite Mystery Sessions: pop-up-evenementen voor mensen die zich graag laten verrassen.

Inspired by…
Obsidian by Graphite zit letterlijk onder het met een Michelinster bekroonde restaurant Graphite. Peter opende drie jaar geleden dit speakeasyrestaurant in de Paardenstraat, vlakbij het Rembrandtplein. Al na anderhalf jaar, begin 2020, kreeg Graphite zijn eerste ster.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Bourgondisch Lifestyle, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Reitsma Seafood, Non+Ultra Coffee & More (gebruik de code CF20 en krijg 20 procent korting), Info Food Labels & OnlinePrint en R&R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar rik@chefsfriends.nl.

MIS NIETS!

Schrijf je in voor onze gratis nieuwsbrief

Alles over goed eten, goed drinken, goed slapen en goed reizen.

Ik wil de nieuwsbrief graag ontvangen op:

Maandag

Dinsdag

Woensdag

Donderdag

Vrijdag

Inschrijven