Sterrenchef Margo Reuten van Restaurant Da Vinci heeft afgelopen zondag tijdens de Maasbrachter Havendagen een opmerkelijke prestatie geleverd. Samen met een team van lokale ondernemers werd de langste frikandel ter wereld gefrituurd. Het recordbrekende succesnummer leverde via een veiling maar liefst 65.000 euro op voor KWF Kankerbestrijding.
Na maanden van voorbereiden, rekenen, lassen en het perfectioneren van de receptuur, werd zondag onder tropische temperaturen het oude wereldrecord definitief aan flarden gefrituurd. Het culinaire en technische meesterwerk kwam uit de koker van zes Maasbrachter ondernemers die de handen ineen sloegen voor het goede doel.
Culinair en technisch vakmanschap
Voor dit project bundelde Margo Reuten haar krachten met slager Camiel Wolfhagen (Slagerij Wolfhagen) en frituurspecialist Lars Boom (Friture Boom). Gezamenlijk namen zij de verantwoordelijkheid voor de receptuur, het vlees en de complexe bereiding op zich. De onmisbare technische uitvoering voor het frituren van de gigantische snack lag in handen van specialisten uit de lokale scheepsbouw: Peter Tinnemans, Marcel van Dijk en Willie de Hair.
Onder luid gejuich van honderden enthousiaste toeschouwers, en vakkundig opgezweept door presentator Ivo van der Bijl, werd de meterslange frikandel behoedzaam in het vet neergelaten. Na het frituren was het aan burgemeester Dion Schneider om de officiële meting te verrichten. Met uiterste precisie stelde hij de nieuwe recordlengte vast op exact 41,45 meter.
Een frikandel ‘speciaal’ voor het goede doel
Het wereldrecord was echter niet het enige hoogtepunt van de dag. Na de meting bracht veilingmeester Edward Verbunt de allereerste meter van de recordfrikandel onder de hamer. De opbrengst van deze veiling, gecombineerd met diverse donaties, resulteerde in een ongekend eindbedrag van 65.000 euro. De volledige opbrengst komt ten goede aan KWF Kankerbestrijding.
Niets missen? Meld je aan voor ons WhatsApp-nieuwskanaal.
ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’:
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Kaasfort Amsterdam
Chaîne des Rôtisseurs
Nice to Meat
Schmidt Zeevis
la Fève chocolade en desserts
Mr. Henry’s 0,00%
De WijnGoeroe
WTOL Academy
Neleman
R & R media en advies
Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.
Lees verder
-
Van een verfijnde sterrenkeuken naar de frituurpan van een wereldrecord: Margo Reuten, de enige vrouwelijke…
-
Wouter van Laarhoven staat weer in de keuken. En hoe: in wijk Strijp-S in Eindhoven…
-
In onze rubriek Alain’s Minds vertelt Alain Caron over de grootste Nederlandse chefs. Vandaag vertelt…
