Sterchef Yuri Wiesen aan de slag voor NH Eindhoven
NH Collection Hotels & Resorts viert in 2025 het 10-jarig jubileum. Om daarbij stil te staan, zijn wereldwijd tien met een Michelinster bekroonde chefs gevraagd een ontbijtgerecht samen te stellen. De bijdrage voor NH Collection Eindhoven Centre komt van Yuri Wiesen van restaurant Wiesen.
De Nederlandse ‘Signature Breakfast Constellation’ is van de hand van de met een Michelinster bekroonde chef Yuri Wiesen. Hij is eigenaar van restaurant Wiesen in Eindhoven.
Ontbijtgerecht
Yuri’s ontbijtgerecht is gerookte Schotse zalm op briochetoast, geserveerd met een kwartelei, waterkers en een romige Hollandaisesaus van eidooier, een scheutje witte wijn en dragonazijn. NH Collection Eindhoven Centre serveert er een NH Collection 19th Anniversary Cava bij.
Met het initiatief staat de hotelgroep, die onderdeel is van Minor Hotels, stil bij de tiende verjaardag. Tien door Michelin bekroonde chefs zijn benaderd met de vraag een ontbijtgerecht te ontwikkelen voor één van de tien hotels.
Een daarvan staat in Eindhoven, waar het gerecht op aanvraag beschikbaar is bij het ontbijtbuffet tot oktober. De prijs voor het ontbijt en het gerecht van Yuri bedraagt 32 euro.
Lees ook:
Leonardo Hotels opent viersterrenhotel in Eindhoven
Restaurant Tribeca verhuist naar Landgoed de Wielewaal in Eindhoven
Klooster in Eindhoven wordt hotel: ‘Adembenemend pand’
ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Bourgondisch Lifestyle, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Grape ‘N’ Green en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.
MIS NIETS!
Schrijf je in voor onze gratis nieuwsbrief
Alles over goed eten, goed drinken, goed slapen en goed reizen.
De auteur
