Sterchef Niven Kunz presenteert eigen foodbox

Sterchef Niven Kunz doet weer van zich spreken. De eigenaar van restaurant Niven in Rijswijk lanceerde donderdag 28 mei zijn eigen foodbox: de NIVEN foodbox. Het pakket bevat producten van leveranciers waarmee hij samenwerkt. ChefsFriends was bij de presentatie aanwezig en haalde Niven voor de camera.

Vier keer per jaar kan de liefhebber een NIVEN foodbox bestellen met daarin producten van leveranciers waarmee de eigenaar van het door Michelin bekroonde restaurant Niven samenwerkt.

Leveranciers
‘Mijn leveranciers hebben zulke mooie producten en die heb ik ondergebracht in een eigen delicatessenlijn’, aldus Niven. ‘Dat zijn producten met een verhaal en producten die afkomstig zijn van kleine, ambachtelijke en authentieke ondernemers.’

Bovendien gaat het om producten waarmee de sterchef ook werkt in zijn eigen restaurant. ‘Denk aan koffiebonen, bier, chocolade, balsamico en advocaat.’

Regionaal
De boxen lopen parallel met de seizoenen, maar bevatten – vanzelfsprekend – geen verse producten. ‘Het meeste komt uit de regio, maar er zitten ook producten tussen die van verder komen omdat ze daar beter van kwaliteit zijn.’

Kookfilosofie
Ook die verhouding is volgens Niven 80-20, waarmee hij verwijst naar zijn kookfilosofie van 80 procent groenten en 20 procent vlees/vis. ‘Blijkbaar moet het zo zijn.’

De foodbox is te bestellen via Nivenshop.nl en kost 49,95. Wie een jaarabonnement neemt voor 199,-, krijgt niet alleen vier keer per jaar een pakket maar ook een driegangenlunch inclusief wijn in restaurant Niven aangeboden.

Wie eerst wil proeven, kan dat doen tijdens Taste of Amsterdam, waar Niven van 4 tot en met 7 juni staat met een speciale foodbox-stand.