Nu bekend is geworden dat restaurant Daalder gaat verhuizen, is een nieuwe bestemming gevonden voor het pand aan de Postjesweg. De met een Michelinster bekroonde chef Dennis Huwaë opent er in mei Brons, een all day-zaak met een groot terras.
Brons opent op 8 mei aan het water in Amsterdam-West en brengt een groot terras, een all day-kaart en een ontspannen sfeer naar de stad, aldus initiatiefnemer Dennis Huwaë.
Ontspannen en eigentijds
De sterchef maakte recent bekend met Daalder terug te keren naar de oorspronkelijke locatie aan de Lindengracht, waar hij nu bistro Féline exploiteert en daarvoor brasserie Gossler & Florin.
Brons is de koffiezaak, de lunchplek, de kroeg en het eetcafé, waar Amsterdam er gerust meer van mag hebben, zo laat de initiatiefnemer weten. ‘Ontspannen in gevoel, eigentijds in uitvoering.’
Daalder
Dennis heeft een compacte menukaart ontwikkeld met items als fluffy pancakes, brioche feuilletée, eggs benedict, een smashburger en een dagschotel. Verder verse patisserie, koffie, matchaspecials en huisgemaakte limonades.
Tot en met 2 mei is de chef er nog actief met Daalder, vanaf 8 mei is Brons van donderdag tot en met zondag geopend van 12.00 tot 23.00 uur. Vanaf 10 juni kun je op de nieuwe locatie terecht bij Daalder. De reserveringen voor bistro Féline lopen tot eind mei.
ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’:
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Kaasfort Amsterdam
Chaîne des Rôtisseurs
Nice to Meat
Schmidt Zeevis
la Fève chocolade en desserts
Mr. Henry’s 0,00%
De WijnGoeroe
WTOL Academy
Neleman
R & R media en advies
Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.
Lees verder
-
Merchandise in de gastronomie lijkt vaak bijzaak. Een kookboek hier, een schort daar. Bij Daalder…
-
Noord-Holland krijgt er een bijzonder hotel bij. In mei 2026 opent het Spaarnwoude Park Hotel…
-
Aan de Overtoom in Amsterdam opent begin april restaurant Chez Chloé. Het concept draait om Franse…
