Vacatures

Souschef gezocht (fulltime) bij restaurant Savarin

Vacature – Restaurant, Hotel & Spa Savarin in Rijswijk is per direct op zoek naar een souschef. Wij zoeken iemand die het koken in zijn/haar bloed heeft zitten en er voor wil gaan om Savarin naar een hoger niveau te brengen. Dat is waar we elke dag naar streven.

Naast het restaurant ligt een vijfsterrenhotel met cityspa. Dat betekent dat er naast de gastronomische kaart ook veel menu’s worden bereid en er een kleine kaart gedraaid wordt ten behoeve van de spa- en de hotelgast.

Als souschef draag je bij afwezigheid van de chef-kok de volledige verantwoordelijkheid over de keuken en heb je de leiding over de keukenbrigade van circa zes personen.

De belangrijkste taken en verantwoordelijkheden zijn:

  • Toewijzen van werkzaamheden aan keukenpersoneel;
  • Toezien op de kwaliteit en voortgang van werkzaamheden in de keuken;
  • Instrueren, adviseren en zo nodig corrigeren van collega’s;
  • Begeleiden van leerling-koks, stagiaires en andere (nieuwe) medewerkers;
  • Bedenken, uitproberen en beoordelen van nieuwe recepten, in overleg met de chef-kok;
  • Assisteren van chef-kok bij overige taken als prijscalculatie, recept- of menuaanpassing en werkroosters opstellen;
  • Bijdragen aan de vernieuwing van het menu, de ontwikkeling van recepten en de optimalisering van werkprocessen;
  • Beheren van de voorraad en plaatsen van bestellingen bij leveranciers;
  • (Laten) uitvoeren van ontvangstcontrole van goederen;
  • Opstellen en controleren van schoonmaakplannen;
  • Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid en HACCP.

Functie-eisen:

  • Afgeronde opleiding niveau 3 zelfstandig werkend kok;
  • In het bezit van Leermeesterdiploma, sociale hygiëne is een vereiste;
  • Operationele en leidinggevende ervaring in een keuken;
  • Flexibele instelling, 24/7-mentaliteit en doorzettingsvermogen;
  • Ook beschikbaar in de weekenden en op feestdagen;
  • Representatief, stressbestendig en servicegericht;
  • Beheersing van de Nederlandse taal, beheersing van de Engelse taal is een pre.

Savarin biedt een inspirerende werkomgeving. Door de samenwerking met JRE-Nederland zijn er interessante secundaire arbeidsvoorwaarden voor medewerkers.

Indien je geïnteresseerd bent in bovenstaande functie, verzoeken wij je een cv en motivatiebrief te sturen naar stephanie@savarin.nl.

Vorig artikel

De Groene Lantaarn in april 2019 naar Staphorst

Volgend artikel

Wijnen van Peter Siener bij De Zwaan in Etten-Leur

De auteur

Richard Kok

Richard Kok

Gek op internet en video. Speurt dag en nacht over het web naar leuke nieuwe internetdingetjes. Deelt graag en houdt van jip-en-janneketaal.