Home / Nieuws / Smaken van het seizoen in signatuurgerecht sterchef Joris Peters

Smaken van het seizoen in signatuurgerecht sterchef Joris Peters

‘Smaken die ik zelf heel erg lekker vind en die ook nog eens uitstekend passen bij het seizoen.’ Sterchef Joris Peters van restaurant Aan de Zweth in De Zweth vertelt voor onze camera over zijn signatuurgerecht met kalfstartaar, kreeft, sukade, ijs van Bloody Mary en schuim van komkommer.

Joris Peters werd zo’n anderhalf jaar geleden met zijn partner Anjeta eigenaar van restaurant Aan de Zweth in De Zweth.

Signatuur
‘Ik denk dat ik mijn signatuur daarom nog aan het ontdekken ben’, aldus Joris. ‘Ik merk dat ik teer op mijn oude leermeesters, onder andere Jannis Brevet en Jonnie Boer.’

Signatuurgerecht
Zijn signatuurgerecht met tartaar van weidekalf, Europese kreeft, kort gebakken sukade, ijs van Bloody Mary en schuim van komkommer ‘bevat alle smaken’.

Goede combinatie
‘Smaken die horen bij het seizoen, smaken die heel goed combineren en smaken die ik zelf heel erg lekker vind.’

Michelin
In zijn startjaar werd de chef-kok door Michelin direct bekroond met een ster. Benieuwd naar de bereiding van het gerecht? Volg dan deze link.

Lees verder

Schrijf je in en mis niets!

Ontvang Gratis ons wekelijks magazine in in je mailbox en mis niets!

De beste recepten van onze beste chefs

De beste chefs delen hun beste gerechten in onze recepturenbank. En nu denk je wellicht: die kan ik toch niet maken. Jawel hoor. De ingrediënten en benodigde apparatuur zijn afgestemd op de thuiskok, die in zijn eigen keuken graag bakt, grilt en stoomt.

De recepturenbank is gevuld met gerechten van diverse sterrenkoks, maar toegankelijk gemaakt voor de hobbykok. Lekker thuis koken met recepten van Jonnie, Michel en Hans.

Kijk rond in onze showroom

Onze showroom is gevuld met de leukste en lekkerste producten en diensten. Je kunt er terecht voor aanbiedingen, smakelijke kortingen en andere voordelen.

Snuffel er eens rond en laat je inspireren. Als cadeau voor jezelf of om anderen mee te verrassen.

© Copyright ChefsFriends.nl – Een activiteit van R & R media en advies.