Slow Food-oprichter Carlo Petrini overleden

Carlo Petrini, oprichter van de internationale foodbeweging Slow Food, is overleden. Petrini was een visionair en intellectueel met een diepe betrokkenheid bij het algemeen belang, menselijke relaties en de natuur, zo laat Slow Food weten in een reactie.

Carlo Petrini (geboren in 1949 in Bra, Italië) was een visionaire Italiaanse socioloog, activist en journalist die wereldwijd bekend is geworden als de grondlegger van de Slow Food-beweging. Zijn filosofie bracht een revolutie teweeg in hoe we naar voedsel, cultuur en landbouw kijken.

In 1986 trok Petrini internationale aandacht toen hij een ludiek protest organiseerde tegen de opening van een McDonald’s-filiaal bij de historische Spaanse Trappen in Rome. In plaats van agressie te gebruiken, deelden hij en zijn medestanders borden verse, traditionele Italiaanse pasta uit aan voorbijgangers.

Onder het motto “Wij willen geen fast food, wij willen slow food” was de toon gezet. In 1989 werd de beweging officieel internationaal bezegeld met de ondertekening van het Slow Food Manifest in Parijs.

Het fundament van Petrini’s visie rustte op drie simpele, maar krachtige principes voor ons voedselsysteem:

• Goed (Good): Voedsel moet vers, smaakvol en seizoensgebonden zijn, en bovendien diep geworteld zijn in de lokale cultuur.
• Schoon (Clean): De productie van voedsel mag het milieu, de biodiversiteit of de gezondheid van de mens niet schaden.
• Eerlijk (Fair): Boeren, vissers en ambachtelijke producenten moeten een respectvolle en rechtvaardige vergoeding krijgen voor hun werk.

Carlo Petrini is 76 jaar geworden.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’:
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Kaasfort Amsterdam
Chaîne des Rôtisseurs
Nice to Meat
Schmidt Zeevis
la Fève chocolade en desserts
Mr. Henry’s 0,00%
De WijnGoeroe
WTOL Academy
Neleman
R & R media en advies
Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.