Restaurant Spetters, bekroond met een Michelinster en gelegen aan de jachthaven van Breskens, kondigt de uitgave aan van Spetters – gevormd door tijd, een jubileumboek dat vijftien jaar culinaire geschiedenis, persoonlijke verhalen en signatuurrecepten samenbrengt in één uitgave. De pre-order is geopend; levering start op 6 juli.
Spetters – gevormd door tijd is geen klassiek kookboek. Het is een reflectie op meer dan vijftien jaar bouwen, zoeken, groeien en doorgaan, als restaurant en als mens. Chef-kok en eigenaar Laurent Smallegange neemt de lezer mee in het verhaal achter Spetters: hoe het restaurant ontstond, hoe het zich ontwikkelde en waar het vandaag voor staat.
De signatuurgerechten van Spetters krijgen een prominente plek, maar altijd met het verhaal erachter. Niet alleen wat er op het bord ligt, maar waarom. Hoe een gerecht ontstaat, hoe het verandert en wat het betekent. Eerlijk, persoonlijk en doordrenkt van liefde voor het vak.
Specificaties
Omvang: 272 pagina’s
Uitvoering: Luxe cover met goudfolieafwerking
Editie: Gesigneerd exemplaar – gelimiteerde oplage
Pre-order: Nu geopend
Levering: Vanaf 6 juli
Over Restaurant Spetters
Restaurant Spetters is prachtig gelegen aan de jachthaven van Breskens in Zeeuws-Vlaanderen. Onder leiding van chef-kok en eigenaar Laurent Smallegange – opgeleid bij diverse sterrenzaken – biedt Spetters een moderne, verfijnde en technisch hoogstaande keuken met een diepe verankering in Zeeuwse streekproducten. De rijkdom van de Noordzee, van dagverse vis tot schaal- en schelpdieren, neemt de hoofdrol. Bekroond met een Michelinster biedt Spetters een gastronomische ervaring gedragen door vakmanschap, Zeeuwse nuchterheid en een adembenemend uitzicht over het water.