Sergio Herman stopt met zijn restaurants in Antwerpen. Op Instagram laat de chef, die in Nederland drie Michelinsterren kookte bij Oud Sluis in Sluis, weten later dit jaar afscheid te nemen van Le Pristine en PrivéePrivée.
‘Met een hart vol dankbaarheid wil ik jullie vertellen dat ik later dit jaar afscheid neem van Le Pristine Antwerpen en PrivéePrivée Antwerpen’, aldus de chef op zijn Instagram-account.
Sergio spreekt over ‘intense, prachtige jaren’. ‘Antwerpen omarmde me, onze gasten inspireerden me, en samen met een geweldig team bouwden we aan iets waar ik enorm trots op ben.’
Nieuw hoofdstuk
Beide restaurants houden de deuren open tot eind december. ‘En daarna? Begint er een nieuw hoofdstuk met meer ruimte, meer stilte, en nog veel meer verhalen om te vertellen.’
Dat nieuwe hoofdstuk gaat misschien wel over het Zeeuwse Terhofstede bij Retranchement, waar wordt gewerkt aan de realisatie van The Barn. Tal van media schreven de afgelopen jaren over dit plan, waarover de Raad van State zich moest uitspreken.
Strandhotel Cadzand
De voormalige driesterrenchef laat verder weten dat PrivéePrivée terugkeert. ‘Bij mij thuis op de plek waar ik ga wonen en op zorgvuldig gekozen locaties wereldwijd, als een ultieme pop-up waar kunst, gastronomie en hospitality elkaar vinden op het ritme van de seizoenen en in de puurheid van de natuur. Een grensverleggende beleving, gevoed door de reizen en inspiratie die nog komen.’
Sergio bereikte met Oud Sluis de absolute gastronomische top en was ruim vijftien jaar verbonden aan Strandhotel Cadzand. Daar was hij onder andere eindverantwoordelijk voor de restaurants Pure C en AIRrepublic, maar tekende hij ook voor de concepten Blueness, Pine House en 49 Bar.
De internationale vestigingen van Le Pristine in Tokyo en Singapore blijven open, en (ook) de samenwerking met Hyatt Hotels Corporation blijft bestaan.
ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’:
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Kaasfort Amsterdam
Chaîne des Rôtisseurs
Nice to Meat
Schmidt Zeevis
la Fève chocolade en desserts
Mr. Henry’s 0,00%
De WijnGoeroe
WTOL Academy
Neleman
R & R media en advies
Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.
Lees verder
-
Michelin heeft een overzicht gemaakt van de goedkoopste door de rode gids bekroonde restaurants van…
-
Opnieuw zijn twee Nederlandse restaurants opgenomen in de lijst met vijftig beste Italiaanse eetgelegenheden in…
-
De provincie Zuid-Holland en de steden Leiden, Den Haag, Rotterdam en Delft hebben officieel de…
