Deze 24 chefs koken voor het goede doel (en jij kunt aanschuiven)
De line-up van 24h Chefs is bekend. Vanaf zondag 25 september 12.00 uur koken 24 Nederlandse chefs in een kookmarathon van 24 uur in het restaurant van grand hotel Karel V in Utrecht belangeloos voor het goede doel. Maximaal vierhonderd gasten kunnen – in shifts – genieten van negen gangen.
Hokkaido Wagyu, Japans kwaliteitsvlees van de bovenste plank
Japan is de bakermat van Wagyu. Van het meest noordelijke eiland, Hokkaido, komt de Hokkaido Wagyu vandaan, kwaliteitsvlees uit de A5-categorie met een goede marmering van vet, een goede kleur en helderheid, en fraaie textuur en glans.
Een schimmel die vlees lekkerder maakt? ‘Je proeft de smaak van buiten’
Een schimmel die honderd procent natuurlijk is en een positieve invloed heeft op de smaak van vlees? Absoluut! Ontstaan het tijdens het drinken van een biertje aan de bar. ‘Dit is volledig nieuw en het draagt ook nog een bij aan de actuele discussie rondom vlees: minder, maar beter!’
Deze chefs koken tijdens 24H Chefs voor het goede doel
De line-up van de 24 topchefs die zondag 17 februari koken voor het goede doel, is bekend. Als gast kun je reserveren voor een negengangenmenu, geserveerd door drie chefs. 24H Chefs vindt plaats in restaurant Juniper & Kin van hotel QO Amsterdam. De opbrengst gaat naar het Rode Kruis.
François Geurds tovert met Japans rundvlees van hoogste kwaliteit
Een bijzonder moment voor François Geurds. Zijn FG Restaurant in Rotterdam is sinds donderdag 19 oktober één van de slechts drie Nederlandse ‘recommended Hida-gyu’-restaurants. Hida-gyu is de allerhoogste kwaliteit Japans rundvlees. Na zijn beëdiging serveert de tweesterrenchef een lunch die bovengenoemde wat ons betreft ook verdient.
Op ontdekkingsreis met Hanami-menu Conservatorium Hotel
Vier de lente in het Conservatorium Hotel in Amsterdam met het Hanami-menu van Schilo van Coevorden. De chef-kok van Aziatisch restaurant Taiko heeft zijn eigen interpretatie gegeven aan de traditionele Hanami-picknick. In acht gangen ga je op ontdekkingsreis door Japan, China en Thailand.
Schilo van Coevorden serveert zeven zonden tijdens Halloweendiner
Conservatorium Hotel Amsterdam en IENS hebben de handen ineengeslagen voor een IENS Carte Blanche. Zondag 30 oktober serveert Schilo van Coevorden een ‘duizelingwekkend Halloweendiner van zeven gangen’. Tachtig gasten kunnen kennismaken met de chefs gastronomische interpretatie van de zeven hoofdzonden.
De week op Instagram: elf smakelijke en inspirerende foto’s
Het sociale medium Instagram is populairder dan ooit. Ook onze restaurateurs en hoteliers zijn volop aanwezig en delen de mooiste foto’s. Een overzicht van het resultaat van afgelopen week: goed eten, goed drinken, goed slapen en goed reizen op het wereldwijde web.
Mooiste foto’s op Instagram van afgelopen week
Wij volgens Nederlandse toprestaurants en tophotels intensief op Instragram. Een selectie van de mooiste foto’s van afgelopen week.