Nieuw avontuur voor Peter Gast
Peter Gast kondigt een nieuw avontuur aan. De voormalige eigenaar en chef van sterrestaurants Graphite in Amsterdam en ’t Schulten Hues in Zutphen vertrekt naar het buitenland.
Michael Corpel: ‘Trein De Moerbei harder gaan rijden’
Michael Corpel en Frank de Haas zijn sinds 2024 eigenaar van De Moerbei in Warmond. Stap voor stap maken ze zich het met een Michelinster bekroonde restaurant eigen. Wat begint in de keuken, eindigt afgelopen jaar met een restyling aan de voorkant. ‘We zijn met een rijdende trein veel harder gaan rijden.’
Restaurant Salie open: koken met smaken uit de regio
Restaurant Salie is officieel geopend. Een historisch pand in Beetsterzwaag is getransformeerd tot het nieuwe restaurant van Mieke Rijnbeek en Jouke Piet Drijfhout, voorheen eigenaren van De Slotplaats in Bakkeveen. ‘We koken met wat de natuur en onze lokale leveranciers ons geven: puur, eerlijk en met respect voor het product.’
WeidumerHout open: ‘Alles van Friese bodem’
Restaurant WeidumerHout heeft de deuren officieel geopend. De nieuwe eigenaren van de eetgelegenheid in Weidum hebben gekozen voor een samenwerking met SVH Meesterkok en Dutch Cuisine-initiator Albert Kooy en kiezen voor een duidelijke filosofie: ‘Alles van Friese bodem, alles in eigen keuken en tegen bistroprijzen.’
Op turf gerookte Friese droge worst: traditie onder druk
Friese droge worst is opgenomen in de Ark van de Smaak, een naslagwerk van Slow Food met daarin producten die met uitsterven worden bedreigd. Dan gaat het niet om de huidige supermarktversie, maar om de worsten van het varken dat thuis wordt geslacht. Rik onderzoekt de huidige stand van zaken.
WeidumerHout wijzigt koers en kiest voor Nieuwe Friese Keuken
Restaurant WeidumerHout in Weidum gaat onder de nieuwe eigenaren een andere koers varen. Christophe Meijer, Esther van Mersbergen en Eva van Koningsveld hebben de handen ineengeslagen met Dutch Cuisine-initiator Albert Kooy en gaan een kaart voeren die is geïnspireerd op de Nieuwe Friese Keuken.
Van eigen Gasconne-varken tot groentetuin: de groene koers van Het Seminar
Wie de parkeerplaats bij Het Seminar in Zenderen opdraait, voelt direct dat dit geen doorsnee restaurant is. Hier geen stedelijke hectiek, maar een voormalig klooster in een zee van groen. Eigen landerijen, eigen vee, eigen groente. En sinds september 2023 twee nieuwe gezichten die het roer stevig in handen hebben. Wat gebeurt er als je […]
Bij Sæson speel je met puzzelproeverij je diner bij elkaar
Hou je van escaperooms, puzzelen én goed eten, dan moet je naar Apeldoorn. Bij restaurant Sæson speel je de gerechten vrij door puzzels op te lossen. De Puzzelproeverij is inmiddels uitgegroeid tot een vaste waarde op de reserveringslijst. Waarom dit concept zo goed werkt en wat het losmaakt bij gasten, vertelt mede-eigenaar Lesley Hakken.
Michelin voegt nog twaalf restaurants toe vlak voor presentatie gids
Michelin pakt opnieuw uit. Net als in juli worden in september twaalf restaurants toegevoegd aan de Nederlandse selectie. Of ze (ook) een Bib Gourmand, een ster of een groene ster krijgen, wordt de komende weken bekendgemaakt. Maandag 6 oktober is de gidsceremonie.
Versterking – en mooi nieuws – voor Bolenius Amsterdam
Het door Michelin bekroonde Bolenius heeft de keukenbrigade versterkt met Jet Loos. Zij komt over van het eveneens Amsterdamse restaurant Flore en gaat bij Luc Kusters aan de slag als keukenchef. ‘Ander mooi nieuws is dat we zijn onderscheiden met de maximale vijf radijzen in de We’re Smart Green Guide.’