Designdiners Dutch Cuisine tijdens Dutch Design Week
Dutch Cuisine brengt tijdens de Dutch Design Week (22-30 oktober) in Eindhoven ‘een ode aan de Nederlandse grond en cultuur’. In samenwerking met Atelier NL serveren Luc Kusters, Jef Schuur en Peter Gast een exclusief designdiner met als thema ‘Earth to Table’. Locatie is de Bergmannkerk in de lichtstad.
Vlog: Een update over Dutch Cuisine
Videotorial – Op uitnodiging van Dutch Cuisine bezochten we een presentatie over de actuele status van Dutch Cuisine. Wat is het en waar staan we op dit moment? In deze vlog spreken we ambassadeurs van deze culinaire stroming en proeven we van typische Dutch Cuisine-gerechten.
Luc Kusters over groenten, moestuin, Dutch Cuisine en Bolenius
Limburger Luc Kusters is succesvol ondernemer in het zakendistrict van Amsterdam. Op de Zuidas exploiteert hij samen met Xavier Giesen restaurant Bolenius. Op de kaart groenten, veel groenten. In deze periode van het jaar uiteraard asperges. Bovendien is de chef-kok initiator en voorvechter van Dutch Cuisine.
Waarom Liudger van der Meer zweert bij de Friese keuken
Bij Wannee in Leeuwarden bloeit zijn liefde voor fine dining op. Nu staat Liudger van der Meer met Ode in de Lekker Top 100. In Dokkum kookt hij de Nieuwe Friese Keuken, met een hoofdrol voor producten uit de provincie. ‘Ik vind het wiel niet uit, ik pak een puzzelstukje om vervolgens zelf een puzzel […]
Waarom Ryanne bij Ode kiest voor Nederlandse wijnen
Ryanne Rinsma serveert bij restaurant Ode in Dokkum alleen Nederlandse wijnen in het arrangement. Het past bij de Nieuwe Friese Keuken-filosofie van chef Liudger van der Meer. ‘Ik wijk uit naar buitenlandse wijnen als ik geen match kan maken, maar dat is in de twee jaar dat we nu open zijn nooit nodig geweest.’
Ode aan Ode: popcorn van boekweit en tempeh van naakte haver
Bij Ode in Dokkum proef je de (nieuwe) Friese keuken. Het belevingsmenu van Liudger van der Meer – met de principes van Dutch Cuisine als uitgangspunt – is een ode aan zijn provincie. Aan de voorkant trekt Ryanne Rinsma die lijn door, onder andere door er louter Nederlandse wijnen bij te serveren. Rik mag de […]
Nieuwe restaurants: opvallendste openingen eerste helft 2026
Wie zoekt naar een bijzondere locatie voor een lunch of diner, heeft er dit jaar een hoop prachtige adressen bij gekregen. In de eerste helft van 2026 openden en tal van vernieuwde eetgelegenheden de deuren. ChefsFriends verzamelt de mooiste restaurantopeningen op één plek.
Lazuli na drie jaar naar nieuwe plek: ‘Behoefte aan meer ruimte’
Marijn Waanders en Tim Staal hebben restaurant Lazuli geopend op een nieuwe locatie in Enschede. Zo’n drie jaar na de start bleek behoefte aan meer ruimte en die vonden ze in het pand in de Pijpenstraat dat voorheen onderdak bood aan Café Soleil. ‘Wat als een grap klonk, bleek een serieuze optie!’
Tien restaurants door Michelin toegevoegd aan gids
Michelin heeft de Nederlandse selectie uitgebreid. In de maand juli voegt de rode gids tien restaurants toe. Of ze (ook) een Bib Gourmand of een ster krijgen, wordt later dit jaar bekendgemaakt.
Bekende gezichten nieuwe eigenaren Ode in Dokkum
Ode in Dokkum heeft nieuwe eigenaren. Ryanne Rinsma, als maître-sommelier werkzaam in de eetgelegenheid, en chef-kok Liudger van der Meer hebben het restaurant overgenomen van de vijf lokale ondernemers, die het pand nieuw leven in hebben geblazen. ‘Voor de gast verandert er niets.’