Tijd voor asperges: voorproeven bij Bolenius Amsterdam
Het is (bijna) weer tijd voor asperges! Woensdag 16 maart mag ChefsFriends, we zijn al een tijd aan het aftellen, voorproeven bij Bolenius in Amsterdam. In het beste groenterestaurant van Nederland serveert Luc Kusters een lunch met het witte goud. Het wordt een groot feest dit voorjaar!
Jeu de Boules spelen bij Bolenius op Zuidas
De Zuidas in Amsterdam krijgt er een attractie bij. Op het Gershwinplein pal voor het bekende restaurant Bolenius komen petanque banen. Luc Kusters van Bolenius speelt hier slim op in en komt met Jeu de Bolenius.
Deze chefs zijn Mindful Voices volgens Michelin
Michelin heeft 21 Nederlandse chefs opgenomen in de internationale lijst met Mindful Voices. Eerder dit jaar introduceerde de culinaire gids dit platform, dat inspirerende persoonlijkheden uit de restaurantwereld samenbrengt, en meldde het ook de afschaffing van de groene ster.
Onderzoek: dit zijn tien gehoorvriendelijke restaurants
Specsavers en Lekker500 hebben onderzoek gedaan naar factoren die een restaurant gehoorvriendelijk maken en welke eetgelegenheden uit de 2026-editie van de culinaire gids daarin positief opvallen. Het resultaat is een selectie van tien zaken. ‘Geen ranglijst, maar adressen waar akoestiek, inrichting of gastvrijheid bijdragen aan een prettige avond aan tafel.’
Nieuw in Amsterdam: Chez Chloé opent deuren
Aan de Overtoom in Amsterdam opent begin april restaurant Chez Chloé. Het concept draait om Franse gastronomie met een moderne aanpak. Initiatiefnemers zijn chef Marcelo Hernandez, maître Rutger Bogers en ondernemer Matthijs van Stapele.
Flore derde in wereldranglijst beste groenterestaurants
Restaurant Flore in Amsterdam is uitgeroepen tot het derde beste groenterestaurant ter wereld. Dat blijkt uit de nieuwe editie van de internationale We’re Smart Guide, die jaarlijks de beste groenterestaurants wereldwijd rangschikt.
Bistronomie rukt op: ‘Er is behoefte aan voorspelbaarheid’
Staat de traditionele vorm van fine dining onder druk? In de eerste helft van dit jaar hebben zeven restaurants met een Michelinster aangekondigd te sluiten en/of het concept aan te passen. Zij die doorgaan, kiezen voor bistronomie als speerpunt: ‘Het bedienen van meerdere doelgroepen, is een diepgewortelde passie.’
Thomas Deli waakt vakkundig over culinair monument Kaatje bij de Sluis
Thomas Deli is chef-kok en mede-eigenaar van Kaatje bij de Sluis. Hoe is het om een culinair monument over te nemen? En hoe boetseert deze chef het beroemde restaurant richting een duurzame toekomst? Een reportage vanuit het waterrijke Blokzijl.
Luc Kusters over toekomst van Nederlandse keuken
In de derde en laatste aflevering van onze drieluik met Luc Kusters over het nieuwe Bolenius Rembrandtpark in Amsterdam, gaat Luc in op de toekomst van de Nederlandse keuken en over zijn eigen doelstelling qua erkenning en sterren.
Video’s
Luc Kusters over ambities en speerpunten van Bolenius Rembrandtpark 7 mei 2025 Bolenius opent in Rembrandtpark: eerste beelden van nieuwe locatie 17 april 2025 Mikel Pouw over vlees van Black Angus 3 maart 2025 Eerbetoon van culinaire gids voor Thérèse en Jonnie Boer 24 februari 2025 Zo werkt het veeprogramma Creekstone 3 februari 2025 Wat […]