Roberto Payer belicht gastvrijheid in biografie

Roberto Payer presenteert in ‘Welkom’ zijn visie op etiquette en gastheerschap. In deze biografie, geschreven door Ronald Ockhuysen, combineert de voormalig hotelier persoonlijke herinneringen met praktische handvatten voor de hotelwereld.

Eind jaren zestig arriveerde Payer als jonge Italiaanse immigrant in Amsterdam en ging aan de slag bij Hilton. Gedreven door de ambitie om een groot hotel te leiden, legde hij de basis voor een loopbaan van ruim tweeënvijftig jaar.

Zijn leven is een verhaal tussen twee culturen: enerzijds de Italiaanse roots, anderzijds de Nederlandse verankering. Hij benadrukt hoe belangrijk warmte, beleefdheid en een zorgvuldig welkom zijn in zowel privé- als professionele omgevingen.

Hij wil niet alleen zijn succesverhaal delen, maar ook laten zien wat gastheerschap in de praktijk betekent, en welke verschillen etiquette kan maken in de beleving van gasten.

Inzichten over gastvrijheid en stijl

In ‘Welkom’ gaat Payer in op vaak over het hoofd geziene details: wat draag je bij een dresscode ‘feestelijk’, waarom krijgt pasta bolognese kritiek en hoe bepaal je wie waar zit tijdens een diner?

De ondertitel luidt ‘Hoe het hoort volgens Roberto Payer, de beste hotelbaas van de wereld’, een uitspraak die refereert aan zijn reputatie binnen de branche.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Kaasfort Amsterdam, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Grape ‘N’ Green, Mr. Henry’s 0,00%, De WijnGoeroe en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.