Restaurant Marque in Hoorn, met vermeldingen in de gidsen van Michelin, Lekker en Gault&Millau, sluit de deuren. Per 1 juli stopt chef en eigenaar Mark de Korte met de exploitatie en kiest hij voor een andere toekomst. In het pand komt een nieuw horecaconcept.
‘Na twaalf jaar heb ik besloten restaurant Marque te verkopen’, zo schrijft Mark op de Facebookpagina van het restaurant. ‘Een zin, waarvan ik nooit dacht dat ik hem zou schrijven.’
Marque Hoorn
Hij gaat starten met Alma Nómada, Spaans voor ‘ziel op reis’. ‘Een mediterraan hospitality concept, gebouwd rondom alles waar ik de afgelopen 26 jaar verliefd op ben geworden’, aldus de ondernemer. ‘Gastronomie, gastvrijheid, schoonheid, verbinding en het creëren van momenten die mensen nog lang bijblijven.’
Marque, gerealiseerd in een voormalig pakhuis van de VOC, is opgenomen in de drie meest vooraanstaande culinaire gidsen: Lekker, Gault&Millau en Michelin.
De nieuwe eigenaren zijn Tom Tros en Thirza Blokzijl, zo laat Mark weten. ‘Ik wens hen alle succes bij het schrijven van hun eigen verhaal aan de Bierkade.’ Dat eigen verhaal is volgens het Noordhollands Dagblad bistro Tros.
ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’:
Kesbeke Fijne Tafelzuren
Kaasfort Amsterdam
Chaîne des Rôtisseurs
Nice to Meat
Schmidt Zeevis
la Fève chocolade en desserts
Mr. Henry’s 0,00%
De WijnGoeroe
WTOL Academy
Neleman
R & R media en advies
Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.
Lees verder
-
De Groene Ster, toegekend aan restaurants die opvallen vanwege hun duurzame koers, verdwijnt. Per 1…
-
Reserveringsbeleid, no-shows en de werkwijze van de Michelin-inspecteur. De hoofdinspecteur voor de Benelux spreekt openhartig…
-
Restaurant Wolfslaar verwelkomt een nieuwe algemeen directeur. Met deze benoeming versterkt het restaurant de organisatie…
