Restaurant Judith verwelkomt nieuwe chef

Restaurant Judith, gevestigd in Kasteel Engelenburg in Brummen, heeft een nieuwe chef. Bas Diepenbroek neemt het culinaire roer over van Thomas Kooijman, die na de lancering van het vernieuwde restaurant vertrekt naar Bisous in Amsterdam.

Sinds de opening in maart dit jaar heeft Judith indruk gemaakt met een uitgesproken signatuur en verfijnde keuken, meldt eigenaar Q Hospitality Group. Chef Thomas Kooijman was als conceptontwikkelaar en eerste chef nauw betrokken bij de lancering en de opbouw van het concept.

‘Judith voelt als een creatie waar ik veel liefde in heb gestopt’, aldus Thomas. ‘Ik heb met ontzettend veel plezier gebouwd aan het fundament: van het concept tot het menu, de sfeer en het verhaal. Nu is het tijd om dat fundament verder te laten groeien, en dat is bij Bas in uitstekende handen. We kennen elkaar goed vanuit onze tijd in Amsterdam, toen Bas bij Jacobsz werkte en ik bij Bar Alt.’

Bas Diepenbroek brengt eigen signatuur

Bas Diepenbroek, eerder actief bij Kasteel Engelenburg en restaurants zoals Het Koetshuis, 1487 en Jacobsz, neemt de leiding in de keuken van Judith. Hij wil het concept verder ontwikkelen met behoud van de oorspronkelijke identiteit.

‘Ik kijk ontzettend uit om verder te werken aan dit prachtige concept,’ aldus Bas. ‘Thomas heeft een prachtige basis gelegd. Mijn doel is om Judith met nieuwe energie en creativiteit verder te ontwikkelen. En gasten te blijven verrassen met gelaagde smaken, esthetiek en oprechte gastvrijheid.’

Krachtig duo in de keuken

Bas krijgt ondersteuning van souschef Joris Gerrits, die ervaring heeft bij Kasteel Engelenburg en restaurant 1487. Met dit team wil Restaurant Judith trouw blijven aan haar identiteit, met ruimte voor groei en verdieping.

Restaurant Judith is gevestigd in het historische Kasteel Engelenburg in Brummen, Gelderland. Het restaurant opende in maart 2025 en staat voor vrouwelijke elegantie, creativiteit en verfijning, vertaald naar een moderne culinaire ervaring.

ChefsFriends wordt mede mogelijk gemaakt door ‘De vrienden van…’: Kesbeke Fijne Tafelzuren, Bourgondisch Lifestyle, Chaîne des Rôtisseurs, Nice to Meat, Schmidt Zeevis, la Fève chocolade en desserts, Grape ‘N’ Green en R & R media en advies. Ook vriend worden? Stuur een e-mail naar richard@chefsfriends.nl of rik@chefsfriends.nl.